NED354738NED

повышается на 2—5%, а при выращивании растений в условиях силь­ ной засухи А. И. Ильина (1958) наблюдала ее снижение на 6—8%. Од­ нако такие изменения воспроизводятся не во всех опытах и их причи­ ны непонятны. Тем более, что увеличение площади питания растений приводит к значительному изменению толщины и строения околоплод­ ника (Перестова, 1968), а лузжистость семянок при этом меняется ма­ ло, так как почти пропорционально увеличению веса лузги повышается вес семянок (Дьяков, 19686). ФИЗИОЛОГО-БИОХИМИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ВЫСОКОМАСЛИЧНЫХ СОРТОВ Масличность собственно семян (ядер семянок) подсолнечника варьирует под влиянием наследственных особенностей растений и ус­ ловий внешней среды также в очень широких пределах от 26—33 до 70—75% (Пустовойт, 1937; Жданов, 1959; Ермаков, 1962; Kurnik, 1966). При выращивании в равных условиях лучшие сорта среднеспелой труп- • пы превосходят низкомасличные скороспелые сорта по масличности ядер семянок на 15% и более, а при сравнении одинаковых по продол­ жительности вегетационного периода высоко- и низкомасличных сортов подсолнечника различия по этому показателю редко превышают 5%. С целью нахождения зависимости между наследственными разли­ чиями по масличности семян и морфологическими, физиологическими и биохимическими ссобеннсстями растений подсолнечника проведено мно­ го исследований. Задача эта оказалась очень трудной. В. С. Пустовойт (1926) отмечает, что в пределах форм подсолнечника, неотличимых морфологически, наблюдается очень большое разнообразие по маслич­ ности ядер семянок. В результате сравнительных физиолого-биохимических исследова­ ний обнаружено повышенное содержание каротиноидов в надземных органах растений высокомасличных сортов (Дублянская и Гринь, 1961), более высокая активность полифенолоксидазы и пероксидазы в их листьях (Малышева, 1964), сниженный вес единицы площади высушен­ ных пластинок верхних и средних листьев (Прокофьев и Дьяков, 1961; Ефремова, 1966), а также повышенное содержание аминокислот в кон­ чиках корней (Фенелонова, 1968, 1969). Растения высокомасличных сортов отличаются от низкомасличных сниженной транспирацией (Прокофьев и Кац, 1961; Прокофьев, 1967), меньшей степенью подавле­ ния фотосинтеза в середине и конце дня (Жирнов, 1962), а также более ранним прекращением роста верхних листьев, повышенной интенсивно­ стью оттока азотистых и других пластических веществ из вегетативных органов ‘В семена во время формирования запасающей жир ткани (Дьяков, 1964; 19696) и менее интенсивным накоплением безазотистых ассимилятов в листьях в период налива семян (Дьяков и Попов, 1968/1969). Физиолого-биохимические особенности самих семян подсолнечни­ ка в результате повышения их масличности изменились в значитель­ но большей степени. Увеличилось йодное число масла за счет измене­ ния соотношения между олеиновой и линолевой кислотами (Трепачев, 1956; Дублянская, 1960, 1963, 1964а, 19646; Ефремова, 1966), возросло количество насыщенных кислот (Дублянская и Супрунова, 1969а), по­ высилось содержание в масле каротиноидов (Дублянская и Гринь, 1961) и токоферолов (Дублянская, 1960, 1964а), несколько изменилось про­ центное содержание ряда аминокислот в протеине семян (Хохленко, 1961, 1964) и сдвинулось соотношение разных фракций белка (Хохлен­ ко, 1959; Супрунова, 1969). В связи с изменением химического состава семянок подсолнечника изменились и их гигроскопические свойства. Вследствие снижения содержания гидрофильных веществ в семянках 105