NED354727NED

ГЛАВА 1 0 Б И О Л О Г И Ч Е С К И А К Т И В Н Ы Е Д О Б А В К И Пищу следует рассматривать не только как источник энергии и пластических веществ , но и как весьма сложный фармакологический комплекс А. А. Покровский 1 0 .1 . Роль биологически активных добавок в питании человека Биологически активные добавки (БАД), или Food Supplements («пищевая поддержка»), как их называют за рубежом, известны с глу­ бокой древности и часто отождествляются с лекарствами. Но лекарства только частный случай биологически активных добавок. Значительно больше таких веществ содержится в пищевых продуктах. Это стимули­ рующие (чай, кофе), ядовитые (грибы), наркотические (мак) соедине­ ния, а также вещества, обладающие лечебно-профилактическим дейст­ вием (морковь, капуста, чернослив, цитрусовые и т. д.). В среднем ле­ карства, принимаемые одним человеком за всю жизнь, могут уместить­ ся в двух ладонях. Несоизмеримо больше биологически активных ве­ ществ поступает в организм из съеденных им за всю жизнь продуктов - мяса, рыбы, овощей, фруктов, а также из чая, вина, пива и других на­ питков. Если в сутки человек потребляет с пищевыми продуктами в среднем 1 кг сухих веществ, то за 70 лет съеденное составит больше 25 т. В его состав входят многие тысячи биологически активных ве­ ществ; это несоизмеримо больше, чем десятки или сотни химических соединений, которые поступают в организм в виде лекарств. Биологически активные добавки являются объектом исследования науки о здоровье человека - фарманутрициологии. Здоровье - одна из основных жизненных ценностей, важнейший эмоциональный, социальный, экономический фактор, значение которо­ го в современных условиях не уменьшается, а увеличивается. Достиже­ ние здоровья и излечение болезней - тесно взаимосвязанные между со­ бой цели. Излечение болезней является целью современной медицины. Достижение здоровья - предмет изучения фарманутрициологии человека. Ш По справедливому замечанию академика Н М. Амосова, при дис­ пансеризации врач ищет у здорового человека болезнь , но не измеряет у него количества здоровья и не пытается его увеличить. На каждого чело­ века в течение жизни написана одна или несколько историй болезни. Но большую часть жизни человек здоров. Почему же повторные диспансери­ зации не суммируются в «историю здоровья»? Научный подход к понятию Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека