ЭлБиб

В модифилане полностью сохраняется комплекс биологически ак

тивных веществ, присутствующих в водорослях. В нем содержится мно

го альгинатов, белок, клетчатка, органический йод, натрий, калий и

витамины. Разработанный ассортимент пищевых продуктов с модифи-

ланом получил одобрение на многочисленных дегустациях, презента

циях и реализации опытных партий.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРЕПАРАТА "ПОЛИСОРБ" В ТЕХНОЛОГИИ

МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО

НАЗНАЧЕНИЯ

А.М.Малыгина, Г.Н.Крусь, Н.Н.Каткова, А.Г.Гриценко

Московская государственная академия прикладной биотехнологии

(Россия)

Препарат "полисорб" нашел применение при лечении вирусных ге

патитов, острых кишечных инфекций, острых респираторных вирус

ных заболеваний, хронических тонзилитов и др. Он инактивирует и

выводит из организма токсин, обладая бактериостатическим действи

ем, не имеет побочных эффектов.

Однако прием препарата затруднен ввиду того, что он находится в

тонко измельченном состоянии, очень летуч и легко попадает в дыха

тельные пути. Таблетирование же снижает лечебные свойства препара

та.

В МГАПБ совместно с Российским медико-инженерным центром

восстановления сегментарной иннервации органов и тканей исследо

вана возможность создания молочных продуктов лечебно

профилактического назначения с использованием препарата

мполисорби.

Установлено, что "полисорб" обладает исключительно высокой

сорбирующей способностью по отношению к составным частям моло

ка. Разработана технология продуктов "Сорбинка", "Сорбинка ацидо

фильная1, "Сорбинка фруктовая" с использованием препарата

,гполисорб" в лечебных и профилактических дозах.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТОКСИЧНЫХ ГРИБОВ И АФЛАТОКСИНОВ В

СЫРОМ МОЛОКЕ ИЗ ЗАКУПОЧНЫХ ПУНКТОВ В ВОЕВОДИНЕ

М.Шкриньяр, Г.Димич

Университет в Новом Саду

(Югославия)

М.Данев

Университет Святого Кирилла и Мефодия

(Македония)

Е.Стоянова

Молочная фабрика "Оджачанка"

(Югославия)

В ходе работы изучено 47 образцов сырого молока на присутствие

грибов, в особенности токсичных, а также афлатоксинов В1 (АВ1) и

213

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека