NED352179NED

(средняя молекулярная масса 17-21 тыс. дальтон при сходных хрома­ тографических профилях ) с одновременным повышением выхода в раствор почти в 2 раза. Для лечебных целей увеличивали концентра­ цию ферментных препаратов в 1,1-1,5 раза и получали частично гид­ ролизованные белки со степенью гидролиза не более 10%, при соот­ ношении азотистых фракций близких к химусовому (соотношение бел­ кового азота к общему на уровне 35-45%). Белковый компонент, предназначенный для лечебного питания (энтерального, эондового) испытан на экспериментальных животных в лаборатории патологии Научно-исследовательского института скорой помощи им.Н .В .Склифосовского с целью учета скорости усваивания компонентов питательных смесей, содержащих белковый компонент из продуктов переработки птицы» Результаты исследований показали, что по критерию интенсивности всасывания белка в тонкой кишке, смесь, содержащая белковый компонент из продуктов переработки птицы превосходит, используемые в настоящее время в клинике стан дартные смеси. Кроме этого, исследованиями института питания АМН РФ обнаружено, что указанный белковый компонент наряду с высокой биологической ценностью обладает антигенными свойствами, что осо­ бенно важно при лечении больных, страдающих пищевой аллергией. Разработана технология получения минерального обогатителя (кальциевого) из скорлупы яиц, проведены медико-биологические исследования на лабораторных животных ( белых крысах ). Изучено влияние минеральной добавки на биологическую и пищевую ценность рациона с определением ростовых и балансовых показателей . Изучение биологической ценности показало, что включение в состав рациона минерального обогатителя в количестве 1,5% и 3% не привело к снижению традиционных качественных характеристик, прирост массы тела, коэффициент эффективности белка (КЭБ), про­ цент чистой утилизации белка (ЧУБ), усваиваемости белка и каль­ ция в опытных группах был выше, чем в контрольной группе (р>0,05) При биохимических исследованиях сыворотки крови установлено выраженное положительное влияние на белковый, липидный и минераль иые обмены, у животных опытных групп по сравнению с контрольными были отмечены более низкие концентрации холестерина (на 20%), бо­ лее выское содержание альбуминов (на 7%) и кальция (на 30%), благоприятное изменение соотношения Р:Са.