NED352179NED

Экструзионные продукты с БАВ из пщробионтов Новой группой лечебно-профилактических продуктов с БАВ из гидробионтов являются экструзионные продукты - “снеки с продуктами моря”. • Экструзионная технология позволяет получать новые готовые формы продуктов в легкоусвояемой форме с введением в них биологически активных добавок водорастворимой н липидорастворимой природы и созданием новых продуктов. Нами была разработана технология и рецептура: снеков с поливитаминным комплексом и мидийнмм гидролизатом и снеков с водорослевыми добавками и витаминами. “Снеки с поливитаминным комплексом и мшшйным гидролизатом” содержат витамины С, Е и бета-каротин, позволяющие устранить их дефицит у взрослых и детей, подавить радикальную активность и повысить естественную' резистентность организма. Другим компонентом, с лечебно- профилактическими свойствами, вводимым в снеки является мидийный гидролизат, который является источником незаменимых аминокислот, полиненасьпценных жирных кислот и микроэлементов. Длительная практика клинических испытаний мидийного гидролизата выявила его иммунокорректирующее свойство. “Снеки с водорослевыми добавками и витаминами” - содержат водоросли: ламинарию, фукус, альгинат натрия и витамин С. Морские водоросли являются источником минеральных веществ, микроэлементов, витаминов и биологически активных полисахаридов-альгинатов. Наиболее ценным компонентом водорослей является комплекс эссеншшльных микроэлементов: марганца, цинка, йода, бора и селена. Полисахариды, составляющие в водорослях до 30% их сухого веса, повышают радиорезистентность организма, способствует выведению из организма радионуклидов и тяжелых металлов, что особенно важно для групп населения, ■• i• и\ I прожинающих в зонах радиоактивного загрязнения. Н.П. Боева, Н.Н. Сидоров, В.М. Белоцерковец ВНИИ рыбного хозяйства и океанографии