NED352179NED

* 357 - Л .Г .Ц у р к а н , Г.Н.Д уд икова, К.А.Гулемисова К а э Н И И пищевой промышленности, Алматы И С П О Л Ь З О В А Н И Е К О М П О З И Ц И И Ш Т А М М О В М О Л О Ч Н О К И С Л Ы Х Б А К Т Е Р И Й Р О Д А L A C T O B A C I L L U S Д Л Я П Р О Ф И Л А К Т И К И Ж Е Л У Д О Ч Н О - К И Ш Е Ч Н Ы Х З А Б О Л Е В А Н И Й Ч Е Л О В Е К А И Ж И В О Т Н Ы Х Н а современном элите наиболее перспективными методами борьбе! с желудочно-кишечными заболеваниями чатовека и животных считаются биогерапия и биопрофилакшка, а именно использование микробных, прежде всего бактериальных препаратов, тацих. кат; бифидобшегерин, лактобактерин, колибакгерин. Нами была изучена антагонистическая активность к В . suhtilis, Е . coli, Salmonella sp., Slaphilococcus sp. у 20 штаммов молочнокислых бактерий рода J^atfobacillus и ассоциации штаммов ( L . fenneiitum-96. L . femientum-104, L , plantarum-2, L . cdlGbtosus-143,L. caset vat «dactosin-22). Антагонистическая активность опредедылась методом лунок при культивировании молочнокислых бактерий и их композиции на питательных средах. Результаты снимались через 13-20 ч. Было установлено, что мезофильные молочнокислые бактерии являются активными антагонистами б отношении патогенной микрофлоры, вызывающей желудочно-кишечные заболевания человека и животных. Антагонистическая активноеп* усиливается в ассоциации штаммов в 1,5 раза по сравнению с монокультурами к Е . coli и Salmonella sp. При культивировании на мучной среде композиции штаммов к г активность возрастает в 2-2.5 раза В результате проведенных исследований нами разработ >на технология получения препаратов для хлеба и комбикормов н? основе композиции молочнокислых бактерий.