NED352179NED

- 319 - менной температуры 180 °С, а на выходе продукта температура процесса понижается на 10 - 20 "С. Снижение температуры в последней зоне камеры обеспечивает устойчивый режим процесса, правильное формообразование выходящей продукции, и ее. резки на гранулы. В случае превышения указанной температуры, наблюдается вскипание содержащегося масла в сырье при выпресовывании его из фильер, что существенно дестабилизирует процесс в целом и снижает качественные показатели продукции. Рационализация режима экструзии также достигалось такими'регулируемыми параметрами как скорость вращения шнеков, диаметр фильер, дозировка технологической воды, в случае переработки нативных зародышевых хлопьев с влажностью 14 Уш и более процесс экструдирования обеспечивается без дополнительного дозирования воды. Удельные энергозатраты, при переработки методом экструдирования данного вида сырья, составляют 0,13*0,14 кВт.ч на 1 кг вырабатываемой продукции. Рационализированный , процесс экструдирования, по указанным параметрам и времени нахождения материала в экструдере, обеспечивает, наряду с высокой степенью стерилизации получаемого продукта, должный уровень активности ферментной системы и пищевую ценность. Кроме того, имеющиеся в зародыше полисахариды под действием термомеханических воздействий переходят в усвояемую форму. Получаемые гранулы зернового зародыша после экструдирования и охлаждения воздухом в ходе транспортирования, легко измельчаются на дробилках ударного тип& до порошкообразного состояния. На данное техническое решение получено положительное решение о выдаче патента РФ. Экструдированные зерновы е зародыши предназначаю тся для и сп ол ьзован и я в к ач еств е би ологическ и активной д обав к и в приготовлении сложных рец еп тур ди ети ч еск и х и лечебны х препаратов и белхово-яитам ияно-м икерольного о б о га т и тел я рациона, а также м огут найти широкое применение в п р ои зв одстве ларфю мерно-хосметической продукции. 0 На указанный вид изделий (Нива-1 и Нива-2) в гранулированном и порошкообразном виде получен гигиенический сертификат N 72-ЦГС-1963.