NED352179NED

- 275 - Т.А.Рудинцева, А.Ф.Савченко, Л.М.Семснова ВНИИ мясной промышленности А.Г.Конолляшшков, Н.И.Рябченхо Медицинский радиологический научный центр РАМН (Обнинск, Московская сбл.) СОЗДАНИЕ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ И СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ОСЛАБЛЕНИЯ ГЕНОТОКСИЧЕСКОГО И СТРЕССОРНОГО ДЕЙСВНЯ ВРЕДНЫХ ФАКТОРОВ НА ЧЕЛОВЕКА В последние годы в связи сс сложившейся экологической обстановкой большую актуальность имеет создание специализированных лечебно­ профилактических продуктов, обогащенных различными акгивными добавками. Изучена способность некоторых антиоксидантов и аминокислоты аргинина б качестве пищевой добавки в специализированные мясные консервы проявлять радиозащитное, гемостимулирующее и антистрессорное действие. В опытах с сублетальным облучением мышей гамма-лучами кобальта-60 показателем противолучевой эффективности было гсмосгимулирующее действие изучаемых препаратов, которые тестировали по более быстрому восстановлению после облучения клеточности селезенки и образования в ней эндогенных колоний, формируемых выжившими после облучения стволовыми кроветворными клетками. Для опенки антистрессорного эффекта кормления мышей с различными добавками использовали методику количественной оценки степени стресса по уменьшению массы тимуса после 24-часового иммобмлизационного стресса. Результаты опытов на лабораторных животных (мышах) показали, что антиоксиданты веторон и веторон совместно с селенатом натрия достоверно проявляют такое действие, причем, комбинация p^tpo- и водорастворимых антиоксидантов обеспечивает больший эффект, чем действие одного веторона. Такой же эффект получается при применении одного аргинина, а наибольший - при использовании его вместе с гидролизатом нуклеиновых кислот (препарат “Пронумол”). Полученные данные создают научную основу использования изученных пищевых добавок при создании рецептур и технологий специализированных продуктов па мясной основе для лечебно-профилактического и диетического шпания населения, проживающего в экологически опасных зонах, в ом числе и г зоьах пострадиационного поражения в результате аварии ка ЧАЗС.