NED352179NED

- 267 - Л.Е. Полякова, Т.Е. Кокшарова, Г.А.Хантургаев, Б.В.Бадмацыренов Восточно-Сибирский Государственный технологический университет ИНТЕНСИФИКАЦИЯ ПРОЦЕССА ЭКСТРАГИРОВАНИЯ БАВ ИЗ ОБЛЕПИХОВОГО СЫРЬЯ Облепиховое сырье обладает высокими пищевыми характеристиками и яв­ ляется природным поливитаминным продуктом. Поиск путей интенсификации процесса экстрагирования биологически ак­ тивных веществ (БАВ) из облепихового сырья позволяет улучшить технологиче­ ский процесс получения продуктов с их высоким содержанием. Обеспечение высокого качества продуктов из растительного сырья при сни­ жении его норм расхода достигается экстрагированием БАВ в противоточном аппарате непрерывного действия. Цель настоящих исследований определить значения массообменных харак­ теристик облепихового сырья и выявить характер изменения кинетических ко­ эффициентов в процессе экстрагирования. Исследование коэффициента массоотдачи проводилось при соотношении расхода фаз от 50 до 200%, температуре 50 - 70°С, времени пребывания сырья в аппарате 8 - 1 2 часов, нагрузка аппарата - 275 кг/м3. По экспериментальным данным рассчитаны значения коэффициентов мас- сотдачи по длине аппарата. Установлено, что найденные зависимости коэффициента диффузии от вре­ мени экстракции связаны, главным образом, с изменением кондентраитти БАВ в материале. Показано, чгго в процессе экстракции коэффициент диффузии обле­ пихового масла возрастает в стадии маслопоглощения, сначала быстро, а в даль­ нейшем медленно убывает. Выявлены закономерности изменения коэффициента массоотдачи по длине аппарата, обусловленные конструктивными особенностя­ ми экстрактора. Разработаны оптимальные технологические параметры получения продук­ тов из облепихового сырья с высоким содержанием БАВ I? аппарате непрерывно­ го действия и определены пути интенсификации процесса экстрагирования.