NED352179NED

- 193 - И.Б.Куваева, С.А.Шевелева, Н.Р.Карликанова Институт питания РАМН • СОЗДАНИЕ СУХИХ ПИТАТЕЛЬНЫХ СРЕД ДЛЯ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОГО КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Институтом питания РАМН и ООО “Биокомпас-С” проводятся ком­ плексные работы по созданию технологий производства сухих питатель­ ных сред для микробиологического контроля качества пищевых продук­ тов, сырья и производственных технологических процессов. Разработана и утверждена нормативно-техническая документация на: - среды сухие питательные для определения Staphylococcus aureus; - среды питательные сухие для выявления сульфитредуцнрующих микроорганизмов; - среды питательные сухие для количественного учета и культивиро­ вания бифидобактерий и пропионовокислых бактерий; - среды питательные сухие для обнаружения дрожжей и микроскопи­ ческих грибов (плесеней): - среды питательные сухие д :я обнаружения Bacillus cercus. Технические условия на среды питательные сухие для определения St.aureus й бифидобактерий согласованы в Департаменте госсанэпиднад­ зора М3 РФ и рекомендованы для практического использования. Осуществляется разработка рецептур, способов производства и науч­ но-технической документации на сухие питательное 'среды для выявления, определения и идентификации энтеробактерий в перечисленных объектах. С начала 1995 г. проводится регулярный контроль опытных партий вновь разрабатываемых питательных ср ед , и промышленных партий сухих питательных сред, выпускаемых фирмой “Биокомпас-С" по утверж­ денной документации. Для сравнительного анализа используются программы испытаний питательных срел% разработанные НПО “Питательные срецьГ