NED352179NED

и.К,Конь, А.З.Пэгожева, Г.Р.Покровская, Л.В.Васильев, Н.М.Шилина, О.С.Пореьерзева, Н.А.Бокетэва, М.Б.Колытько IffiiT питания РА\Ш 3 . А. Бирюк?ва, Д.М; Коваленко, O .F .Пантелеева ВНИИ молочной промышленности ИЗУЧЕНИЕ ЭМ-ЁКТИВНОСВ! НОВОГО СПВЩ!ЛЛИЭ11РОВАННОЮ ПРОДУКТА "ЗДОРОВЬЕ" В ГБГГА1П51 ДЕТЕЗ И ВЗРОСЛЫХ Стерилизованный продукт "Здоровье" вырабатывается из коровь­ его молока, в котором молочный жир частично или полностью замещен соевым маслом. Молоко обогащено также витаминами-антиоксидантами (AfE,C) и^-карэтинэм. Снижение (или исключение) молочного жира, обладавшего атерогенным действием, в сочетании с обогащением про­ дукта ГОШС и, в т .ч .с о -3 жирными кислотами (соевого масла), я ан­ тиоксидантами позволяет полагать, что продукт может быть исполь­ зован для обогащения рациона указанными нутриентами и профилактик ки нарушений липидного обмена и сердечно-сосудистых заболеваний у взрослых и детей. В связи с этим была проведена клиническая ап­ робация стерилизованного продукта "Здоровье" у взрослых и детей. Продукт вырабатывали в промышленных условиях на линии "Злокстер". При апробации продукта у взрослых е^о получали 20 болышх с ги­ пертонической болезнью и ожирением в возрасте от 32 до 60 л ет, находившихся на лечении в Клинике лечебного питания НИИ питания РАШ; Больные получали продукт 3 недели. Апробация продукта у де­ тей включала его назначение детям в детском саду и з санатории. Продукт охотно потребляли взрослые и дети. Проведенные исследова­ ния показали, что включение продукта "Здоровье" в рационы питашя взрослых больных приводило к достоверному снижению в крови мало­ нового диальдегида, что могло быть обусловлено достоверным повы­ шением уровня важнейших антиоксидантов -/-к а р о т и н а и витамина С в крови (по сравнению с контрольной группой больных). Переноси­ мость продукта детьми в детском саду и санатории была хорошей. Аллергических реакций и гастроинтестинальных нарушений не выявле­ но. Таким образом, проведенные исследования свидетельствуют о хо­ рошей переносимости продукта "Здоровье" взрослыми и детьми, и способности его улучшать обеспеченность организма витаминами С и f i -каротином и проявлять антиоксидантное действие. В связи с этим продукт может быть рекомендован для использования с профилактиче­ скими целями у взрослых и детей дошкольного и школьного возраста.