NED352179NED

- m - В. И. Комаров Л \ А. Клюева. АгроНИИТПИпицепром К ВОПРОСУ ПОВЫШЕНИЯ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ эффективности пищевых ПРОИЗВОДСТВ В УСЛОВИЯХ РЫНОЧНЫХ ОТНОШЕНИЙ. В настоящее время одной из основных задач по решению пробле­ мы обеспечения нвоелоиия России отечественной пищевой продукцией является адаптирование предприятий х условиям рыночных отношений с целью повышения их эффективности. В этом плане решающее значе­ ние должно принадлежать разработкам и производству новых видов пищевой продукции на основе рационального использования сырья, экономии энергетических и других ресурсов, снижения себестоимости вырабатываемой продукции на производстве. Пищевые продужты - это конечный результат совместной научно- производственной деятельности ученых ( как правило, отраслевой па­ уки) и специалистов промышленности, непосредственно осваивающих и производящих отечественные продукты питания. Ото особенно важно сейчас, когда наш пищевой рынок ощущает эаоилие импортной продук­ ции, чаото сомнительного качества и не отвечающей отечественным традициям в области питания. Решение этой проблемы возможно при создании и оовоешш прин­ ципиально новых продуктов питания, отвечающих требованиям отечест­ венных потребителей. Только так можно обеспечить вытеснение импорт­ ной продукции и решение проблемы продовольственной безопасности России. В этих целях приоритетное внимание должно быть удолено таким показателям отечественной продукции, как: - во-первых, новизна . Отечественные продукты должны быть О конкурентоспособны по отношению к импортным. Они должны обладать патентной чистотой, иметь соответствующие оригинальные рецептуры и ассортимент, полностью отвечать нормативам по качеству и экологи­ ческим параметрам, быть безвредными для потребителей;