NED352179NED

* 156 Б.Б,Ким. Н.Я.Дыкало ЗАО "ЛАКТУСАН" ; А.В.Серен. С.А.Рябцева. Ставропольский ГТУ ПРОМадШЛЕННОП ПРОИЗВОДСТВО КОШ?ЭГГРЛ т Ь р ЛАКТУ В ЯРОСЛАВСКОЙ ОБЛАСТИ Яактулоза является известным бифидусфактором. В Р1 в ек о она может стать ицаип ив основных пищевых добавок ь мире. Сусествукяме технологии пропаьсдстга концентратов лактулозы сложны я мксгое-пе- рационны, что до сих пор являлось нгпреэдсллмам тормозом для их промышленной реализации в Боссии. Нам удалось разработать •простую и эффективную гениолтгон- про­ изводства концентратов лактулозы, включаюаг/ю, вместо тбкн'ных 10.-13 тэхнологическггх операций, всего 3-4 операции. 3 1937 году в п. Михайловский Ярославской области впервые в России было организовано небольшое промышленное производство кон­ центратов лактулозы производительностью 150-£00 кг з сутки. Псяу- торагодовой опыт работы показал полную воспроизводимость основных параметров технологии. Возможность, получения достаточно больших количеств концентра­ тов лактулозы позволили начать широкомасштабную работу по создан;?;* новых продуктов питания оодернаиатх лактулозу. К этой работе -подк­ лючились институт детского питания. Б НШЛ, БНИЯМС и /другие органи­ зации/ ■ ■ ■ Начата яепосоедссзенная'.' работа с молочными грелприятигми. Так. совместно со специалистами Рыбинского мелзаведа (Т0Л ’ТАМОБ*"! разработана и внедрена технология белкового кончен грата с лактул:- зой ’Ярославна**, получившего высокую оценку на международной ные- тявв-е’в Бес-лине (11-15 января l?3A p d) r Разрабатываются новые виды мороженого о лактулозой. ’Особенно удачным пока оказалось применение лактулоз: н ;гко- рэ- водочной промышленности;. Специально птснедегные чi'rследования показали, что добавление .даже небольших 'количеств лак?vлозы .:* крепкие алкогольные напитки значителtно снижает и" токсическ??* воздействие, практически полностью устраняет пог.метьныл синдром. Предполагаемый механизм этого явления высокая сорогулен.чая г-ло собнооть лактулозы, обчелавливаюшел связывание ее с