NED352179NED

- 139 - Г.С.Зелинский, Е.С.Пашкспич ВНИИ Зерна и продуктов его переработки ЭКОНОМ11ЧЕСК1IE АСПЕКТЫ УДОВЛЕТВОРИ И1Я ПОТРЕБ!ЮСТЕП НАСЕЛЕНИЯ РОССИИ В ПРОДУКТАХ НПТАППЯ Проблему удовлетворения потребностей населения России отечественны­ ми продуктами .питания, и в первую очередь, хлебопродуктами . в- условиях формирования рынка этих товаров можно рассматривать с различных сто­ р о н .! 1реждс всего - это обеспечение потребностей населения в продукции перлон жизненной необходимости за счет содержащихся в ней органических, энерг етических и других веществ. С этой точки зрения хлебопродукты, имею­ щие в своем составе муку, разнообразного вида крупу, хлеб и хлебобулоч­ ные изделия - представляют собой перечень в какой-то т и с н и взаимосвяза­ нных продуктов питания по их химико-биологическому составу. С другой стороны, потребление хлебопродуктов, причем в достаточно большом количестве , представляет собой устойчивую теиленмию рациона питания населения России.Мзменсние потребления этих продуктов - достато­ чно статичный процесс, он зависит как от уровня потребления других проду­ ктов питания , культуры питания , народных традиций , так и финансовой обеспеченности населения. Снижение уровня жизни большей части населения требует от произво­ дителей расширения и обновления товарного ассортимента, учитывающего запросы потреби гелей, повышения калорийности выпускаемой продукции, ее удешевления в пронессе производства. Приоритет в современных условиях при сегментации рынка хлебопроду­ ктов занимают отечественные товаропроизводители (до 70% ).Однако увели­ чение в последнее время поставки на российский рынок продукции из Ближ­ него зарубежья . в частности с Украины, Белоруссии , Казахстана и других стран, не только создают конкуренцию отечественным предприятиям хлебо- продуктов.но и представляют порой опасность здоровью населения (предла­ гаемые на продовольственном рынке зарубежные хлебопродукты значитель­ но ниже по стоимости и качественным показателям отечественных аналогов). С целью развития отечественного продовольственного рынка, расшире­ ния номенклатуры продаваемых товаров.из зерна и продукции с его исполь­ зованием, требуемой питательной ценности и ассортиментам также создания благоприятных условий предприятиям хлебопродуктов и сельхозтоваропро­ изводителям во внедрении новейших технологий но производству современ­ ных продуктов питания для широких 'поев населения разработан научно обоснованный экономический механизм насыщения продовольственного рынка товарами на основе развития и повышения э/фскш ш нчти иннч ра­ ционных связей перерабатывающих предприятий АПК. Иопочьюнаипе данного механизма позволяет предприятиям различных форм собстъсшьч'и» ст гч п ь гюнмоезь своей, продукции на 15- *0%.