NED352179NED

для поставки па технический комплекс не должен рассматриваться как конечный этап технологического прогресса. Во время транспортировки на орбитальную станцию плоды в результате дыхания (особенно при перепаде температуры) выделяют углекис лый газ и воду, что приводит к увлажнению заводской упаковки. При увлажнении усиливается потенциальная возможность возникновения плесневых поражений плодов. Для предупреждения этого явления предусмотрен вторичный контроль 'продукции в условиях бокса специально подготовленным и квалифицированным персоналом и специалистами института, и, в случае необходимости, переупаковка в стерильные материалы при соблюдении условий асептики. / ' ’ На следующем этапе при непосредственной транспортировке на изделии в результате плотной укладки также возможно появление единичных плодов, пораженных плесневыми грибами. В связи с изложенным в нормативных документах были предусмотрены разделы по вторичному контролю продукции. Отдельные случаи порчи единичных плодов обусловлены объективными причинами, так как условия транспортирования и хранения изделии не соответствуют закономерностям биоза» однако товарная порча отдельных плодов не представляет опасности для здоровья оператора. В процессе разработки технологии обработки свежих плодов и овощ ей для определения возможности использования на космических объектах были проведены испытания по употреблению в iiaiuy апельсинов, лимонов, яблок в условиях кратковременной невесомости на летающей лаборатории ТУ-104. При достижении невесомости испытатели осуществляли прием плодов. При очистке апельсинов от кожуры они наблюдали отделение мелких кусочков, которые, однако, легко было собрать. При отрезании ломтиков от лимонов ножом на фанерной подкладке они наблюдали выделение мелких туманообразных капель сока, а при отрезании ломтиков навесу капель сока образовывалось больше. Разрезание или разделение плодов на дольки и употребление их в пищу затруднений не вызывало. Употребление яблок в условиях невесомости также не вызывало у испытателей каких-либо затруднений как при откусывании от целого яблока, так и при отрезании от него кусочков. При первичном откусывании от целого яблока испытатели наблюдали отделение единичных капель сока. При отрезании ножом кусочков отделения крошек не наблюдалось. К роме того, исследователи отметили, что в качестве упаковки плодов удобнее использование пакетов из полимерных материалов. Таким образом , проведенные испытания показали, что употребление свежих плодов (лимонов, апельсинов, яблок) в условиях невесомости возможно и не вызывает каких-либо затруднений. Подготовлены рс коменлации по использованию свежих плодов в рппль v космонавтов^-' - П 6 *