ЭлБиб

ка ведется целенаправленная работа по созданию двурядных сор

тов озимого ячменя с высокими пивоваренными и солодовенными

качествами.

Районированные в Северо-Кавказском регионе сорта озимого

ячменя представлены, в основном, многорядными формами. По

урожайности и зимостойкости они значительно превосходят зару

бежные пивоваренные сорта Обзор (Болгария), Соната (Германия),

Плейзант (Франция) и другие. Недостатком многорядных сортов,

особенно разновидности параллелум, является невыравненность

зерна [309]. Выход крупной фракции у многорядных сортов не

превышает 65 %, тогда как требования пивоваренных компаний -

не менее 90 %. По данным Ю.А. Грунцева и др. [94], П.П. Васюко

ва и др. [52], анализ зерна по сортотипам показал, что в наиболь

шей степени требованиям на пивоваренное сырье отвечает дву

рядный озимый сортотип ячменя, так как имеет крупное вырав

ненное зерно, соответствующее ГОСТу-5060/86 на пивоваренное

сырье. Первым отечественным двурядным сортом, внесенным в

Госреестр РФ в 2006 году, явился сорт Сармат, созданный в Крас

нодарском НИИСХ.

Во ВНИИЗК селекционная работа в этом направлении начата с

2000 года, когда по нашей заявке из ВНИИР поступил обширный

исходный материал двурядных сортов озимого ячменя отечест

венной и зарубежной селекции.

Создание двурядных пивоваренных сортов озимого ячменя мы

разбили на 3 этапа:

I. Изучение двурядных форм и сортов коллекции ВНИИР

(г. Санкт-Петербург) и других селекционных учреждений;

II. Создание на основе лучших местных сортов и выделивших

ся в изучаемой коллекции ВНИИР, адаптированных к местным ус

ловиям, двурядных сортов озимого ячменя;

III. Создание к 2015 году двурядного сорта озимого ячменя,

отвечающего по пивоваренным и солодовенным показателям тре

бованиям пивоваренных компаний.

Результаты изучения коллекционных образцов лучших образ

цов представлены в таблице 25.

- 1 0 6 -

Научная электронная библиотека ЦНСХБ