194 / 524
жалось 18,2% протеина, 9,2 золы, 0,63 кальция, 0,43 фосфора, 2,0% ка
лия и 10,8 мг меди на1 кг сухого вещества и соответственно в корме
контрольного пастбища — 15,6; 8,4; 0,58; 0,41; 1,45% и 4,8 мг.
Переваримость сухого вещества и протеина с контрольного паст
бища составила 60 и 64%, а при внесении медного купороса она повы
силась соответственно до 65 и 71%. Опыты показали, что содержание
10 мг меди в 1 кг сухого вещества обеспечивает положительный ба
ланс ее в организме овец, повышает усвоение азота корма и способст
вует улучшению обмена фосфора и кальция.
Обобщение работ, проведенных за последние пять лет разными!
учреждениями страны, позволяет сделать вывод, что общая питатель
ная ценность 1 кг сухого вещества травы культурных пастбищ с со
держанием 16—25% протеина и 20—27% клетчатки составляет 0,85—
1,1 корм. ед. Ботанический состав сеяных травостоев не оказывает
влияния на общую питательную ценность травы, однако (по содержа
нию основных макроэлементов —кальция, фосфора и магния, а также:
по содержанию меди, кобальта) бобово-злаковые травостои богаче зла
ковых. Внесение азотных удобрений в повышенных дозах (N4
5
_
6
0 и бо
лее) на злаковые травостои снижает питательную ценность 1 кг травы
натуральной влажности вследствие увеличения ее оводненности, но по
вышает питательную ценность 1 кг абсолютно сухого вещества травы.
Кормление животных травой культурных пастбищ полностью обес
печивает их переваримым протеином. Избыточное содержание протеи
на не вызывало клинических признаков нарушения в состоянии здо
ровья. Однако напряженность углеводного и белкового обмена, низкое
продуктивное использование протеина кормов выдвигает проблему
обеспеченности углеводами (в основном легкопереваримыми —сахара*
крахмал), в первую очередь дойных высокопродуктивных коров (с удо
ями 4,5—5,0 тыс. кг) при содержании их на культурных пастбищах.
Для молодняка крупного рогатого скота вследствие повышенной пот
ребности в переваримом протеине эта задача не столь актуальна.
Комплексные исследования убеждают, что границы допустимого
оптимального содержания питательных веществ в траве культурных
пастбищ в значительной степени отличаются от разработанных и при
нятых для зимних рационов нормативов. В связи с этим возникла
важная необходимость уточнения нормативов обеспеченности питатель
ными веществами травы культурных пастбищ, что позволит научно
обосновать регулировку использования питательных веществ кормов.
В результате разного влияния качества корма культурных паст
бищ на рост и развитие ремонтного молодняка и качество молока ко
ров наметились пути направленного создания специальных травостоев
и соответствующей системы удобрения. При содержании коров на куль
турных пастбищах благодаря повышению содержания белка, минераль
ных веществ и жирорастворимых витаминов в молоке повышается био
логическая ценность его как диетического продукта питания.
Сливочное масло высших сортов можно получить при выпасе ко
ров как на бобово-злаковых, удобряемых фосфорно-калийным удобрени
ем, так и на злаковых пастбищах при внесении полного минерального
удобрения. Наиболее высокие технологические и вкусовые свойства сгу
щенного молока с сахаром получены из молока коров, выпасавшихся
на бобово-злаковых пастбищах. Для производства Ярославского сыра
наиболее пригодны злаковые пастбища при внесении на них азотных
удобрений в оптимальных дозах (до 180 кг без орошения и до 240 кг
азота на 1 га при орошении).
Роль специализированных пастбищ в связи с задачами получения
животноводческих продуктов высокого качества будет возрастать. Это
потребует дальнейшего детального изучения по зонам страны влияния
качества пастбищных кормов на животных и качество продукции.
188
Научная электронная библиотека ЦНСХБ