ЭлБиб

V. СЕЛЕКЦИЯ И СЕМЕНОВОДСТВО

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ МЕТОДОВ СЕЛЕКЦИИ

ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР ДЛЯ СОЗДАНИЯ СОРТОВ

И ГИБРИДОВ С ВЫСОКИМИ ТЕРАПЕВТИЧЕСКИМИ

СВОЙСТВАМИ

В.К.АНДРЮЩЕНКО, И.В.КУЧЕРУК,

В.Е.БАРСУКОВА

Институт овощеводства и бахчеводства УААН,

г.Мерефа

С глубокой древности во врачебной практиче овощам отводилось

важное место в лечении различных заболеваний человека. Открытие

витамина С и его ценных свойств показало, что овощи являются его

основным источником. Кроме того, овощи на 50 —70% обеспечитвают

потребность человека в провитамине А — каротине. В связи с возрос

шим радиоактивным фоном, увеличеним в почве тяжелых металлов,

хлора, фтора и метаболитов пестицидов, особую ценность приобрели

овощи (столовая свекла, морковь, краснокочанная капуста, перец

сладкий, редис, шпинат, салат листовой и кочанный и др.) с высоким

содержанием аскорбиновой кислоты, каротина, бетаина, пигментов,

пектинов и антоцианов. Повсеместная химизация сельского хозяйства

привела к резкому накоплению нитратов в овощах. Сохранить за ово

щами укоренившееся мнение о том, что они являются родником здо

ровья, можно, в основном, путем селекцшг. Для^ выполнения про

грамм по биохимической селекции овощных культур нами разработа

ны экспресс-методы определения аскорбиновой кислоты, каротина,

пектинов, томатина, соланина, нитратов в соответствующих овощах,

что позволяет в 5 —50 раз ускорять оценку селекционного материала.

С использованием этих методов для защищенного грунта был создан

гибрид Ft томата Оранж, а для открытого грунта — сорт томата Сла

ва Молдавии, у которых содержание р — каротина было в 5 —7 раз

выше, чем у районированных красноплодных сортов томата; созданы

109

Научная электронная библиотека ЦНСХБ