424 / 522
почтение продуктам с высоким содержанием жиров, уровень сер
дечно-сосудистых заболеваний намного ниже, чем в других разви
тых странах.
В результате многочисленных исследований было установле
но, что именно красное вино оказывает благотворное влияние на
сердечно-сосудистую систему человека, но механизм этого воздей
ствия не был изучен до конца. Оказывается, содержащиеся в нем
полифенолы (флаваноиды) значительно снижают вероятность об
разования тромбов. В белых винах и крепких алкогольных напит
ках флавоноидов почти нет. Они содержатся в основном в кожице,
мякоти и косточках виноградин и не разрушаются при производст
ве красного вина.
Наибольшее внимание ученых привлекло вещество из класса
так называемых фитоалексинов - резвератрол.
Под названием "кодзо-кон" (kojo-kon) резвератрол веками ис
пользовался в народной китайской и японской медицине для лече
ния многих заболеваний, включая атеросклероз.
В эксперименте на модели ишемии-реперфузии сердца выяв
лен выраженный эффект предупреждения реперфузионных нару
шений ритма и смертности. Введение резвератрола предупреждало
количество и длительность возникновения желудочковой тахикар
дии и желудочковой фибрилляции, а также повышало содержание
оксида азота, и снижает содержание лактатдегидрогеназы в крови
каротидного синуса. Таким образом, кардиопротективное действие
резвератрола связано с антиоксидантной активностью, увеличени
ем синтеза оксида азота, что свидетельствует об эндотелиопротек-
тивных свойствах данного вещества.
Резвератрол вызывает увеличение содержания в крови липо
протеинов высокой плотности (ЛПВП), а также снижает содержа
ние в крови триглицеридов, липопротеинов низкой плотности, хо
лестерина.
Целевым рынком, на котором предстоит реализация коммер
ческого продукта на основе резвератрола является рынок БАД и
лекарственных препаратов.
В результате опроса, проведенного компанией «ЭрЭмБиСи» в
2003 г., 44% потребителей из числа опрошенных считали БАД ле
карствами, 25% называли их почти лекарствами, более 60% опро
шенных полагали, что применение БАД намного безопаснее ле
418
Научная электронная библиотека ЦНСХБ