ЭлБиб

ud отделу растет И, слйдуетъ

поставить па первое лиьсто, со*

обряжаясь ст>обшпрпостчо повсемгъстнто употрсблапя, муку

•Ржаная мука

очень хороша го достоинства была изъ Олонецкой

губерпш; изъ Тульской, г. Дохтурова,'а пзъ Пензенской гуг

бернш, г. Сабурова.

Пеклеванная

г. Крюкова, Тульской губер-

niii;

мука ячменная

крестьянина Мелыцикова, Олопецкой гу

берпш,

овсяная

той зке губернш крестьянина Никифорова;—

пше

ничная

крестьянина Олонецкой губернш, Головалова.

Крупа

Вгелморка,

граФа В1ельгорскаго, Пеизеиской губернш, высокаго

достоинства, и изъ зеленой ржи, разныхъ сортовъ, г. Влади*

aiipcKaro, Новгородской губернш. Хороша

манная крупа

Олонец

кой губерпш.

Манная чечевичная,

г. Дохтурова, Тульской гу

бернш, отличалась белизною.

Перловая

доставлена пзъ Кур

ляндской губерпш г. Репке п барономъ Роиъ,

Ячменная

изъ

Олоиецкой губернш.и Тульской одобрялась заводчиками.

Мука

и крупа картофельная

г. Сердюкова, Могилевской губернш, и

Белова, Харьковской губернш, отличались необыкновенною чи

стотою и бйлизною.

Крупчатка

купцовъ Караваева и Минина,

Олонецкой губериш, отличалась своею добротностью.

Овсяная

мука

Тульской rydepuin,

гречневая

толокно

Олонецкой губер-

нin далеко превосходили прочая.

Солодъ,

молотый и немоло

тый, доставили братья купцы Дурдины пзъ С.-Петербурга. Во

обще отделъ крупъ и муки былъ небогатъ разнородности,

смотря по обширности . употребления этихъ средметопъ. Около

муки лежали настояи^е

выборгаае крендели

изъ Выборгской

губернш, известные вс'Ьмъ свопмъ пр1ятнымъ вкусомъ зл ча

шкою чаю или коФе. Тутъ же помещались шведсые круглые,

большой величины, сухари, которые, какъ известно, въ Швецш

заготовляются два, три раза въ годъ изъ

с и тн о й

или хорошо

просеянной ржаной муки. Сухари эти тамъ служатъ иростолю-

динамъ вместо вашего ржанаго хлеба. Изъ сладостей наборъ

былъ невелокъ и веразнообразенъ.

Свекловичный сахарь

былъ

доставленъ нзъ Харьковской губернш г. Клепацкимъ, изъ Пен

зенской Катцемъ,’а изъ Черниговской Свпрскнмь*

Песокь

сахар

ный пзъ

и ф л я н д с к о й

губернш;

картофельная патока

г. Кайда-

новымъ изъ Пензенской губернш. Всё эти предметы хвалилось

знатоками. Но миогпхъ занпмалъ кристаллизированный

сиррт

изъ березового сока

, доставленный пзъ

и ф л я н дс к о й

губернш.

Сладость березового сока и вЬкоторыхъ другихъ породъ деревъ

известна, думаю, . каждому мальчуге, баловавшему весною въ

саду. Хнмокамъ известно, что сокъ этотъ содержнтъ достаточ

но сахарнаго начала. Получать большое количество кристалла*

. 8 2

Научная электронная библиотека ЦНСХБ