486 / 604
извлечь можно только свободнолежащие в сетке острые метал
лические предметы. А вот оторвавшиеся магнитные головки мы
извлекали из преджелудков жвачных всегда успешно.
Для более полного «собирания» инородных металлических
предметов и извлечения оторвавшихся магнитных головок жи
вотное необходимо выдержать на
1 2
-часовой голодной диете со
свободным доступом к воде. Экспозиция магнитного зонда в сет
ке животного - 30-60 минут с обязательной принудительной
проводкой, которая стимулирует сокращение преджелудков.
УДК 619: 615.37: 576.591.111.542. 938
Физико-химические свойства гидролизатов
из белков крови
В.В. Зайцев, Ю.Г. Зелютков, Г.Э. Дремач, АЛ. Зайцева,
ЮЛ. Ханецкий, О.Р. Билецкий, АЛ. Константинов
Витебская государственная академия ветеринарной медицины
Поиски непищевого белоксодержащего сырья для изготов
ления полноценных гидролизатов, используемых в качестве ос
новы питательных сред, в настоящее время имеют признанную
актуальность. Это связано с экономией пищевых средств, осо
бенно мяса, и созданием отечественных питательных сред вза
мен импортных.
Задача наших исследований состояла в определении воз
можности получения гидролизатов белков крови животных (сыво
ротки, эритроцитов), являющихся отходом биологического произ
водства, изучение физико-химических свойств гидролизатов и
сравнение их с основными показателями бульона Хоттингера.
Для изготовления гидролизатов использовали эритроциты
волов и плазму крови овец - отходы биологического производства.
Двухкомпонентную питательную среду готовили путем фер
ментативного гидролиза форменных элементов крови - компо
нент «А» и плазмы (сыворотки) крови животных - компонент
«Б» с последующим приготовлением на основе этих компонентов
трех ее форм:
- жидкая (смешивание компонентов «А» и »Б» в опреде
ленных соотношениях);
- полужидкая (добавление в жидкую среду 0,3% бактоагара);
- плотная (добавление в жидкую среду 2-3% бактоагара).
В качестве контроля использовали мясной гидролизат Хот
тингера.
480
Научная электронная библиотека ЦНСХБ