337 / 540
После лабораторных анализов молоко направляется на производство. Обору
дование, аппаратура, инвентарь, молокопроводы подвергаются тщательной
мойке и дезинфекции в соответствии с инструкцией о санитарной обработ
ке. Для выполнения мойки и дезинфекции составляется ежемесячный график
и не реже чем 1 раз в смену. От каждого хозяйства молоко берется отдельно.
Для выполнения мойки и дезинфекции составляется ежемесячный график и
не реже чем I раз в смену. От каждого хозяйства молоко берется отдельно.
Молочная продукция вырабатывается строго в соответствии с действующей
нормативной документацией. Молоко от хозяйств, неблагополучных по
бруцеллезу и туберкулезу принимается при наличии специального разреше
ния органов ветеринарного и санитарно-эпидемиологического надзора в
обеззараженном состоянии в соответствии с «санитарными и ветеринарны
ми правилами...» Каждая партия молока от неблагополучных хозяйств про
веряется лабораторией на эффективность пастеризации и принимается при
наличии отрицательной реакции на пероксидазу. Пастеризация молока кон
тролируется термограммой, эффективность тепловой обработки контролиру
ется постоянно.
Для производства детских молочных продуктов питания монтируется
отдельная линия. Молоко для данного производства поставляется со специ
ально выделенных ферм по согласованию с органами госвети госсанэпидем-
надзора и соответствует требованием требованиям ГОСТа на заготавливае
мое молоко высшего и 1 сортов. Данные фермы благополучны по всем ин
фекционным и инвазионным заболеваниям и отвечают требованиям ветери
нарного законодательства.
На всю готовую животноводческую продукцию при реализации выписы
вают документ о качестве и сопроводительные документы.
НЕКОТОРЫЕ ПУТИ УСТРАНЕНИЯ ЗАГРЯЗНЕНИЯ ОКРУЖАЮЩЕЙ
СРЕДЫ ЖИВОТНОВОДСТВОМ
Волков И.Е., Зигапшин Б.Г.
-
КГСХЛ,
г.
Казань
Большое влияние на экологическую обстановку оказывает животно
водство, ухудшая ее в окрестностях крупных животноводческих комплек
310
Научная электронная библиотека ЦНСХБ