ЭлБиб

- 381 -

перегородками, ua которыхъ по бокаиъ располагаются многочиелен-

ныя весьма

ые.шя

сетчатая снаружи сЬмепа. Ц !ль культуры— илп

нолучеше маслянистыхъ с!мяцъ, или

oniyMa.

При среднемъ состав!

гЬмена содержатъ:

Жира.

БЬлкоыъ. Углеводовъ. Древесины. Золы. Воды.

40,8°/о 19,5%

18,7%

5 ,6%

7,2% 8 ,1%

но возможны колебашя въ содержаши масла отъ 30 до 55% *).

Отчасти въ зависимости отъ способа добывашя, масло получаетъ

разное назначеше: добываемое холоднымъ прессовашемъ, светлое,

очень вкусное масло пдетъ въ ппщу, получаемое же горячииъ прес-

совап1емъ, бол!е окрашенное масло употребляется для нрнготовлешя

олифы и красокь. Маковые жмыхи богаты переварпмымъ бЪлкомъ. Сокъ

мака, даетъ

опгумъ

, добываемый нзъ незр!лыхъ голоиокъ путемъ надр!-

зовъ на эпидермис!; въ первое время по вытекашп онъ представляет!,

густую жидкость, черезъ н!которое время тверд!ютую и получаю

щую буроватую окраску. По составу ошумъ представляетъ сложную

см!сь углеводовъ, б!лковыхъ и другпхъ тЬлъ съ ц!лымъ рядомъ

адкалоидовъ, каковы: морфпнъ, коденнъ, папаверинъ, наркотппъ и др.

Изъ алкалопдовъ первое'м!сто по количеству п 3iia4eniio заипмаетъ

морфинг

, содержите его колеблется отъ 10% , -„что считается ми-

шшальнымъ содержашеыъ для того, чтобы ouiym былъ удовлетво-

рптельнаго качества, до 24% отъ оощаго в!са oniyMa. прнче51ъ эти

колебашя существенно завпслтъ отъ клпматпческпхъ условШ: на

запад!, при большой облачности, макъ даетъ меньше морфпиа, а на

восток! и ю г!, гд ! преобладаютъ солнечиые днп,— значительно

больше; поэтому у насъ, напрпм!ръ, нужно ожидать процентного

содержав!я морфина большего, ч!мъ заграницей, но меньшаго, не

жели въ Индш.

По устройству головокъ сорта мака разд!ляются на 2 группы:

Г )

сыпучш макъ

, головкп котораго при созр!вашп открываются

вверху отвершяып, ч!мъ объясняется значительное осыпаше этого

мака (отсюда и назваше), п 2)

слгъпой

лака, съ головками, остаю

щимися при созр!ваши закрытыми. Въ об!ихъ групиахъ сорта раз

личаются по ц в !ту с!лянъ — б!лый макъ, с!рый, ciniirt и др. Въ

качеств! маслпчнаго растешя культивируются тотъ и другой макъ,

для добывашя же ошума— чаще сл!пой.

Макъ предпочптаетъ коитннептальный клпматъ съ солнечиымъ и1

1) Подробнее см.

Mach’a,

Molm

und

Mohnkuchcn (Landw. Yrers.

St.,

57).

Научная электронная библиотека ЦНСХБ