ЭлБиб

- 248 -

мое зерна становится тягучпмъ, а затЪмъ относительно твердЪетъ

(режется ногтемъ, какъ воскъ') въ силу потерн воды, хотя полного

у дале тя ея еще не пропсходитъ; прптокъ пптательныхъ веществъ

въ зерно заканчивается, аг.симилящя прекращается; 3)

полная сип

лость

, отличающаясяотъпредыдущей тЪмъ,

что желтЬютъ и всЪ

верхнее узлы, а зерно, въсилу потери всей лишней воды, стано

вится еще бол'Ье твердымъ (не рЪжется ногтемъ); при разламывашп

теперь изломъ проходитъ черезъ клетки, тогда какъ въ желтой cnt-

лостп при разломЪ клЪткл отделяются одна отъ другой, вслЪдств)е

неполнаго выеыхашя клЬточныхъ стЬпокъ:, зерна уменьшаются въ

объемТ., всл4дст1пе чего не такъ прочно охватываются плеикамп. Со-

держаше воды въ зернахъ различной спелости изменяется по Но-

пацкому такпмъ образомъ:

лъ мол. спЬл.

желтой

полной

зерна сод. Н20

4 9 ,,%

25,7°/0

12,90Л,

Сухой песъ зерна съ момента паступлешя молочной спелости быстро

растетъ, въ стадш желтой зрелости достигаетъ пш ш и т'а , после

чего остается па одной высоте. Насколько быстро происходить уве-

лпчеше веса зерна вскоре после цветешя наир, у ржи показыва-

югь сдедуюпця цифры получепныя у насъ для 1897 г.

Весъ 1000

30 мая

24 попя1)

зеренъ (возд. сух.) 5,Bgr.

9,3 13,4 21,,

24,„

28,, gr.

Въ этомъ увелпчешп веса зерна припимаютъ учаш л вс ! состав

ным его части, по не въ равной мере: наиболее быстро растетъ

количество крахмала, такъ что % азота и особенно клетчатки по

нпжастся, (не смотря на то, что абсолютпыя количества яхъ также

растугь):

% крахмала 45,2 49,,

51,2 53,,

64,5 65,9S)

% N

2 ,„

—

2,76 —

2,as

—

% клетчатки. 4 „

4,8

5,5

3,5

з „

3,7

Въ то же время изменяется распределите азота по группамъ азо-

тпстыхъ соеднпешй: постепенно относительное количество ампдосое-

дпнешй надаетъ, а бЪлковъ возрастаетъ; такъ, если принять все ко

личество азота за 100, то распредЪлете его между белковыми п

небелковыми соедппетямп для случая съ рожью выразится такими

данными:•)

•) Эта дата отвЪчаетъ наступлении стадш желтой спелости для 1897 г,

J) По аиализамъ Н.К. Недокучаева ;см. наши „ИзвЬст1яи за 1899 г.).

Научная электро ная библиотека ЦНСХБ