100 / 204
лось на 2,12%, жира —на 0,6%. Количество гликогена в мыш
цах составляло при острой форме 137,6+44,27 мг%, хроничес
кой — 54,03±23,26 мг% (Р < 0,001); в печени —406,15+91,88 и
269,81 + 124,7 мг% (Р < 0,05) соответственно.
В мясе от больных животных отмечалась тенденция к сни
жению количества меди, цинка, марганца, железа.
Относительная биологическая ценность мяса, печени и
почек при острой форме болезни по отношению к здоровым
животным составляла 93,3%, 87,9%, 95,5% соответственно, а
при хронической форме — 81%, 75,6%, 84,7%.
Установлено,что обеззараживание мяса достигается пос
ле варки его в открытых котлах при 100 °С в течение 1 часа и
после запекания его в жаровочном шкафу при температуре
120°С с экспозицией 1час. Общепринятые режимы изготовле
ния варенных колбас по достижении внутри батона +70 °С дей
ствуют на возбудителя губительно.
Таким образом, по результатам исследований можно за
ключить, что мясо свиней, больных гемофилезным полисеро
зитом, уступает по качеству и пищевой ценности мясу здоро
вых животных.
УДК 636.4:611:616.9-093.7
Морфология органов иммунной системы поросят,
вакцинированных против сальмонеллеза на фоне
применения иммуностимулятора
Б. И. Большакова, В. С. Прудников
Витебская государственная академия
ветеринарной медицины
Целью наших исследований явилось изучение влияния
натрия тиосульфата на морфологию органов иммунной систе
мы свиней вакцинированных против сальмонеллеза.
Опыты были поставлены на 48 поросятах 10—12-дневно-
го возраста, разделенных на 4 группы (по 12 в каждой). Живот
ных 1-й группы вакцинировали сухой живой вакциной против
сальмонеллеза согласно Наставлению. Поросят 2-й группы
иммунизировали этой же вакциной, но в качестве разбавите
ля использовали 30%-ный раствор натрия тиосульфата. Кон
тролем служили животные 3-й группы, получавшие только
98
Научная электронная библиотека ЦНСХБ