ЭлБиб

ItaiflHie

с у ш к и и д р . у с л о вШ на с о х р а н е н х л й ба въ зерн4.

Главное

ywioBie

при храненш хлеба, помимо его сухости^ со-

ставляетъ умелое освежеше воздуха въ закромахъ.

По наблюдетямъ въ Берлине, открывать окна въ амбарахъ

можно, когда температура, а главнымъ образомъ а б с о л ю т н ая

влажность (т. е. количество паровъ въ единице объема) наруж-

наго воздуха меньше, чемъ внутри. Одною температурою можно

руководствоваться для открьгия оконъ только при большой раз-

нице ея снаружи и внутри, такъ какъ уверенность въ меньшей

влажности воздуха (и, следовательно, отсутств1е вреда для зерна)

темъ больше, чемъ ниже температура наружнаго воздуха сравни-

тельно съ внутренними Такъ, летомъ внешнШ воздухъ всегда

абсолютно влажнее внутренняго (т. е. количество паровъ въ еди-

нице объема больше), въ холодные месяцы абсолютная влажность

воздуха снаружи и внутри близки другъ къ другу (зимой воздухъ

кажется влажнее, чемъ летомъ, потому что его о т н о с и т е л ь-

н а я влажность, т. е. степень насыщешя, больше, чемъ летомъ).

Поэтому летомъ (вообще, при высокой внешней температуре) слё-

дуетъ окна держать закрытыми днемъ и открытыми въ ясныя

ночи, съ наступлешемъ оттепели (зимою или весною) надо не до-

пускать внутрь наружнаго воздуха; весною слёдуетъ опасаться

осаждешя на зернахъ росы, а осенью (вследств!е дозревашя

хлеба)—потетя зерна. Обрабатывать зерно слёдуетъ лишь тогда,

когда воздухъ холоднее зерна; перегребаше или вообще проветри-

ваше, не ведущее къ пониженно температуры зерна, по крайней

мере, безцельно, а вероятно, и вредно, такъ какъ углекислота

становится кислородъ, усиливающШ дыхаше. Вообще, наиболее

выгодныя услов1я хранетя зерна: сухое, холодное зерно и сухой,

холодный воздухъ; наименее выгодныя: влажное, теплое зерно и

влажный, теплый воздухъ.

Вл1яте различныхъ условШ хранетя зеренъ и сушки наглядно

изображено на прилагаемомъ чертеже.

Кривыя лиши показывають,* какъ изменяется всхожесть зеренъ

въ % съ течетемъ времени въ недЬляхъ. после жатвы.

Благотворное вл1яше сушки указываетъ кривая 3, сравнительно

съ услов1ями даже тщательнаго ухода и хранешя техъ же, но н е /

сушеныхъ зеренъ (кривая 1); если же услов1я хранешя неудовле-

творительны, то всхожесть уже заметно понижается (кривая 2),

но при помощи сушки это можетъ быть исправлено, хотя только

до некоторой степени (кривая 2а); наконецъ, сушка при слиш-

комъ высокой температуре заметно понижаетъ всхожесть зеренъ

(кривая 4а), которая еще более понижается, если,ухудшить усло-

Bia хранетя (кривая 4Ъ).

Научная электронная библио ека ЦНСХБ