6 / 164
его реализации в полимерную пленку, что исключает информирование потре
бителей, а «коркинское» и «сулимовское» упаковывается в местах производст
ва в пергамент марки “В” с нанесенной информацией для потребителя.
Отклонений массы, упакованной в транспортную и потребительскую тару
масла коровьего, не обнаружено. По результатам такой оценки исследуемое
масло коровье «сулимовское», «троицкое» и «мелеузовское» относится к выс
шему сорту, а «коркинское» - к первому, снижение его сортности произошло
из-за порока технологического происхождения (привкус растопленного масла).
Причиной порока является пастеризация сливок при повышенной температуре
и длительное их выдерживание в горячем состоянии.
Результаты физико-химического исследования представлены в таблице.
Показатели
Требова
ния ГОСТ
Результаты исследования проб масла коровьего
«троицкое» «коркинс
кое»
«сулимовс
кое»
«мелеу
зовское))
Массовая доля
влаги,%
Не более
25,0
23,60 ±0,01 25,36 ±0,04 24,89* 0,03 23,80 ±0,04
Массовая доля су
хого обезжирен- *
ного вещества,
%
Не нор
мируется
2,20 ±0,04 2,62 ±0,03
2,5± 0,02
2,34 ±0,01
Массовая доля
жира, %
Не менее
72,5
74.2 ±1,0
72,1 ±1,0
72,6 ±1,0
74,0 ±1,0
Титруемая ки
слотность плазмы
масла,°Т
Не более
22
18,8 ±0,5
21,0 ±0,5
20,4 ±0,5
19,4 ±0,5
Данные таблицы свидетельствуют о том, что по физико-химическим по
казателям все пробы масла коровьего, кроме «коркинского», соответствуют
требованиям ГОСТ 37-91.
Сравнительные комплексные исследования органолептических, физико
химических показателей позволяют сделать вывод, что «троицкое» масло об
ладает наилучшими качественными характеристиками.
УДК 619:616.71 -0 0 1 .5 -0 8 5
РЕЗУЛЬТАТЫ ПРИМЕНЕНИЯ МЕТОДА ЧРЕСКОСТНОГО
ОСТЕОСИНТЕЗА ПРИ ЛЕЧЕНИИ ПЕРЕЛОМОВ ТЕЛА
ПОДВЗДОШНОЙ КОСТИ У СОБАК
Е.В. Борисенко, Ю.В. Юдин (УГАВМ, г. Троицк)
Переломы таза, являясь тяжелейшей травмой опорно-двигательной систе
мы мелких домашних животных, представляют серьезную проблему в плане
лечения. Это связано с тем, что до настоящего времени отсутствовали способы
и технические средства, которые обеспечивали бы стабильную фиксацию
фрагментов поврежденных костей таза как непосредственно после травмы, так
и на протяжении всего периода лечения.
Также оставались неизученными вопросы костного сращения, особенности
остеогенеза и сроки срастания при переломах тел подвздошной кости у собак в
условиях применения метода чрескостного остеосинтеза. Не обоснованы и спо
собы внешней спице-стержневой фиксации тазового кольца собак.
Научная электронная библиотека ЦНСХБ