ЭлБиб

ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ПЛОДОВОЯГОДНЫХ,

ОВОЩНЫХ И БАХЧЕВЫХ КУЛЬТУР

Ю. Нуралнев

Институт гастроэнтерологии, г. Душанбе,

Таджикистан

Н. Г. НасМрова, И. М. Хикматоа,

Н* П. Борисова, Т- Ф, Головина, НПО

«Гетерозиса, г. Симферополь

. Ваша пища должна быть ле

карством , а ваш е л ек ар с тво

должно быть пищей

Гиппократ

Человек с каждым годом все больше убеждается в том, что в

самой природе — ,в в е л и к о м *кру го воро те жи зненны х

процессов— находится решение многих проблем, связанных

не только с возникновением отдельных заболеваний, но и с про

блемой лекарственной терапии.

* 1

Среди природных лекарственных средств фрукты и овощи по

своим целебным, вкусовым н питательным качествам занимают

одно из ведущих мест. Доступность, простота изготовления, удоб

ство использования, отсутствие особых нежелательных эффек

тов дают людям возможность широко использовать лечебные

свойства фруктов и овощей в повседневной жизни и включать

их в домашнюю аптеку. Именно эти природные продукты явля

ются естественными корреляторами, первыми надежными по

мощниками при первой встрече человека со многими недугами.

Пищевые растения играют весомую роль в охране, а также в улуч

шении и укреплении здоровья миллионов людей.

Лечебным свойствам фруктов й овощей посвящены много

численные труды древних медиков. В них собраны десятки по

лезных рецептов и способов лечения человека с помощью фито

терапии или фитодиетологин. Анализ научных трудов корифе

ев медицины — Гиппократа, Галена, Гиоскорида, Авиценны,

Абу-Мансура, Рази и многих других философов, ботаников пред

ставителей духовенства, или просто знатоков и любителей при

роды, убедительно доказывает, что во многих случаях древняя

мудрость перекликается с новыми достижениями современной

Медицины и открывает перед нами большие возможности в ле

чении и профилактике ряда патологий человека. .

Необходимо помнить, что растения (дикорастущие, съедоб

ные, зерно-бобовые, фруктово-ягодные, овощные), прочно вошед

шие в наш пищевой рацион, не только обеспечивают челговека

пищей Нмногочисленными биологически активными вещества

ми, благодаря которым осуществляется естественный рост и раз

витие организма, но и в отдельных случаях становятся прнчи-

285

Научная электро ная библиотека ЦНСХБ