ЭлБиб

Содержащиеся в них белки, сахар и жиры, служат источником

энергии* Б их состав еще входит целый ряд ценных и незаменимых

веществ, таких как витамины, полисахариды, органические кисло

ты, растительные волокна, минералы и другие биологически актив

ные вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности ор

ганизма. Биологически активные вещества, чаще всего, являются

своеобразными стимуляторами жидкой среды организма и, прежде

всего, пищеварительных соков (желудочного, кишечного, поджелу

дочной железы), желчи, секретов, желез слизистой оболочки верх

них дыхательных путей, крови, деятельности потовых и сальных

желез.

Между человеком и окружающей средой, прежде всего раститель

ным миром, в результате длительного эволюционного развития ус

тановились не только теснейшие жизненно необходимые взаимосвя

зи, но и определенное наиболее оптимальное гармоничное равнове

сие.

Здесь сама природа, в процессе длительного эволюционного раз

вития, как гениальный инженер, весьма четко предопределила взаи

мосвязь между жизненными процессами нашего организма и орга

низма растений. Любой неразумный подход, способствующий нару

шению этой естественной взаимосвязи, может нанести громадный

ущерб здоровью и жизни человека.

Сам человек является частью природы. Его жизнь эволюционно

и исторически тесно связана с окружающей средой. Поэтому в са

мых критических обстоятельствах человек с большой надеждой жде^г

помощи и получает ее от самой природы.

Б целом, когда исследуешь тонкости механизма ряда биологичес

ких и химических процессов, протекающих в организме человека н

растений, вырисовывается своеобразная, единая жизненная фабри

ка, созданная природой, по рецептам которой тысячи растений рабо-

, тают на нас. Б них происходит образование десятков биологичес

ких, активных или целебных веществ, которые являются жизненно

важными, иногда даже пусковыми факторами для нормального рос

та и развития организма человека.

Необходимо помнить, что в излишестве все бывает вредно. При

ем в излишестве многих фруктов, ягод, овощей и съедобных расте

ний оказывает вредное воздействие на организм. Здесь имеет

значение не только доза продуктов, но и время его приема.

Каждый должен знать, какие фрукты, ягоды, овощи и съедобные

растения и в каком количестве хорошо переносит его организм, ка

кие продукты он не может переносить, от которых человек должен

уметь воздержаться при любых ситуациях. Соблюдение этих пра

вил — одно их основных условий здоровья н долголетня. Американ

ский ученый врач Алиса Чейза в своей книге “Питание и здоровье**

справедливо подчеркивает, что в полноценной н умеренной пище за

ключено в потенции больше излечивающих средств, чем в самых

сильных лекарствах.

243

Научная электронная библиотека ЦНСХБ