ЭлБиб

К ТЕХНОЛОГИИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ СЫТИ СЪЕДОБНОЙ

(

cyperus

esculentus

В МОЛДОВЕ И УКРАИНЕ

М.В.Григоровская

ООО МП “Уникум", Киев

Сыть съедобная /

cyperus esculentus

. / многолетнее растение

семейства осоковых. Из известных 500 видо рода cyperus - это

единственный вид, имеющий пищевое значение. Различные литературные

ИСТОЧНИКИ

/Козо-Полянский, 1954;

Morell

1983;

Navarro

e t a l l . , .

1 9 8 3 /, а такие наши данные свидетельствуют о том, что в клубнях

сыти содержится до 70% пищевых веществ: 20-3056 высококачественных

растительных масел, 12-2656 сахаров,

18-2856

крахмала, до

смол,

7-14% клетчатки. Клубни сыти употребляются в пищу в свежем, сухом,

вареном, жареном и переработанном виде.

Культура сыти возникла в Египте /Синская, 1969 /, где возделы

вается и в настоящее время. Как пищевое - распространено в Восточ

ной Индии и единичных странах Европы, как кормовое - в некоторых

штатах Южной Америки. Промышленное значение имеет в Испании

/Navar

ail.

,1 9 8 3 /, где её называют чуфой. Испытание сыти в различных

регионах СССР было начато по рекомендации Н.И.Вавилова в 1931 г .

Уже к 1934 г площади под сытью достигли 1350 г а , но широкого расп

ространения она в се же не получила, и з -з а больших затрат ручного

труда. Однако, такой пищевой концентрат редко встречается в приро

д е , поэтому не мог долго оставаться б ез внимания и в 6 0 -х годах, в

разных регионах снова возобновляется поиск возможностей; введения

в культуру сыти съедобной.

Предварительные исследования показали перспективность выращи

вания сыти и в условиях Молдовы / Григоровская, 1986 / , поэтому за 

дачей дальнейших исследований было, отработать приемы агротехники. .

Изучение сыти в условиях Молдовы проводилось на экспериментальном

участке Ботанического сада АН FM более 10 л ет, в Лесостепи Украины

528

Научная электронная библиотека ЦНСХБ