Продолжение табл. 11
Показатель
Жмых
Шрот
рапсовый
подсолнеч-
ННКОВЫЙ
рапсовый
подсолнеч-
ннковый
Цинк, мг
48,5
4 0 ,0
50,2
4 2 ,8
Лизин, г
14,4
13,4
16,6
14,2
Метионин + цистин, г
16,7
15,8
19.3
16,7
Кормовые единицы, кг
1Д7
1,08
1,00
1,03
Обменная энергия, МДж
11,3
10,4
И ,4
10,6
Таким образом, рапсовые жмых и шрот по энергетиче-
ской ценности не уступают подсолнечниковым, а по содер-
жанию отдельных незаменимых аминокислот превосходят:
по лизину на 7,5 и 16,9 процента, метионину и цистину на 5,7
и 15,6 процента соответственно. Однако рапсовый шрот по
сравнению с соевым за счет повышенного содержания сырой
клетчатки и пониженного уровня переваримого протеина
уступает по питательности на 17—18, а по концентрации об-
менной энергии на 12—13 процентов.
Вводя в рацион животных корма из рапса, следует учиты-
вать некоторые их особенности, прежде всего содержание
эруковой кислоты и глюкозинолатов. Эти вещества в опреде-
ленном количестве содержатся в отдельных рядовых сортах
озимого и ярового рапса. Глюкозинолаты представлены глю-
конапином и пригоитрином, которые сами по себе являются
безвредными соединениями. Но в процессе переваривания в
желудке животных и под воздействием фермента мирозина-
зы, активность которой возрастает в присутствии воды и теп-
ла, приобретают некоторые нежелательные свойства. Подвер-
гаясь гидролизу, они выделяют эфирное кротонилово-гор-
чичное масло, бисульфит калия, изотиоционаты и другие со-
единения, отрицательно влияющие на здоровье животных.
Образовавшееся эфирное масло раздражает слизистую
оболочку пищеварительного тракта, а после всасывания в
кровь выделяется через легкие и почки, вызывая различные
заболевания. Степень отравления зависит от количества съе-
денного корма. Изотиоционаты, образующиеся при гидроли-
зе глюкозинолатов, снижают функцию щитовидной железы,
что приводит к увеличению ее массы и снижению активно-
сти тироксина, и, как следствие, уменьшается прирост жи-
вой массы у молодняка.
По данным ВНИИ кормов, в семенах ярового рапса (в
зависимости от возделываемого сорта) содержание глюкози-
нолатов колеблется от 0 до 3 процентов. При этом установлен
разный уровень накопления их и в вегетирующих органах
растений. В зеленых растениях кормового озимого рапса со-
73
Электронная книга Сводного каталога ЦНСХБ
