ту. Измельченную рапсовую солому можно добавлять к сило-
суемым культурам с повышенной влажностью.
Настоящей кладовой белка и жира является рапсовая му-
ка, приготовленная из семян ярового рапса. От других кон-
центрированных кормов она отличается высокой энергети-
ческой, протеиновой и биологической ценностью, в ней мно-
го незаменимых жирных кислот и аминокислот. В рапсовой
муке в зависимости от сорта перерабатываемых семян содер-
жание питательных веществ следующее: жира 40—45 процен-
тов, сырого протеина 23—25, клетчатки 9—10, БЭВ 18—20, золы
5—5,5, кальция 0,6—0,7 и фосфора 0,9—1 процент. Белок рапсо-
вой муки богат такими незаменимыми аминокислотами, как
лизин, метионин, цистин и триптофан, участвующими в об-
разовании мышечной ткани животных.
Биологическая ценность липидного комплекса муки из
семян рапса связана с повышенным содержанием полинена-
сыщенных незаменимых жирных кислот в виде линолевой и
линоленовой, синтез которых в организме животных огра-
ничен. Питательность одного килограмма муки из семян
ярового рапса при влажности 11,7 процента в среднем состав-
ляет 1,73 кормовой единицы. Такая высокая питательная
ценность рапсовой муки объясняется прежде всего большой
концентрацией в корме протеина и жира, а также повышен-
ными коэффициентами их переваримости, которые достига-
ют 84 и 93 процента соответственно.
При переработке семян рапса на масло (в зависимости от
способа извлечения жира) остаются жмых и шрот. Жмых от-
личается от шрота тем, что в нем содержится от 8 до 15 про-
центов масла. В шроте в результате дополнительного экстра-
гирования масло почти полностью извлекается. Жмых и
шрот из рапса характеризуются высокой протеиновой цен-
ностью и питательностью.
11. Химический состав и питательная ценность 1 кг различных ви-
дов шрота и хмыха (по данным ВНИИ кормов им. В.Р.Вильямса)
Показатель
Жмых
Шрот
рапсовый
•одсолнеч-
никовый
рапсовый
подсолнеч-
никовыб
Сухое вещество, г
900
900
900
900
Сырой протеин, г
328
405
378
429
Переваримый протеин, г
262
324
318
386
Сырой жир, г
87
77
22
37
Сырая клетчатка, г
113
129
118
144
БЭВ, г
229
221
306
224
Кальций, г
4,8
3,3
6,6
4,3
Фосфор, г
1$
9,9
9,8
10,6
Медь, мг
7,2
17,2
9Д
24,1
72
Электронная книга Сводного катал га ЦНСХБ
