Анатомия желудочно-кишечного тракта и пищеварение 7 В центральной регуляции потребления корма у птицы участвуют те же яд­ ра гипоталамуса, что и у высших млекопитающих. С.Е.Фельдману в опытах на белых леггорнах удалось полностью затормозить поедание корма путем искус­ ственного выключения соответствующих ядер, расположенных в латеральной части гипоталамуса. В период полного отказа от корма (афагия) птице удалось сохранить жизнь путем искусственного кормления непосредственно через зоб. Полное торможение приема корма сопровождалось пониженной моторикой желудочно-кишечного тракта и полной потерей способности к приему пищи. Возбуждение и угнетение этого центра потребления корма, или центра насы­ щения, связано с различными факторами экзогенного и эндогенного происхо­ ждения. К экзогенным факторам относятся, в первую очередь, условия внешней среды, к эндогенным - изменения в процессах обмена веществ в са­ мом организме. К факторам внешней среды относятся свойства и состав корма, частота и время кормления. Если кур приучать к ежедневному кормлению в течение 2 часов, то они поедают за это короткое время то же количество корма, что и не приученные к этому куры за 6-11 часов. При этом у первых увеличивается ем­ кость зоба примерно в 2 раза, и по сравнению с не приученными курами они могут создать в зобе в 2 раза больший запас корма. В то же время у кур, при­ ученных к поеданию корма в короткие сроки, поджелудочный сок обладает бо­ лее низкой протеиновой активностью, а печень содержит меньше гликогена. Ритм смены дня и ночи или продолжительность дня также оказывают влияние на поедание и эффективность использования корма. Эндогенные факторы, которые могут стимулировать или тормозить по­ требление корма, связаны с состоянием обмена веществ (особенно энергетиче­ ского обмена), т.е. в целом с потребностью в питательных веществах. Поедание корма в известной мере связано с некоторыми обменными фактора­ ми (например, концентрацией сахара в крови). Процессы в полости клюва и в зобе. Во время короткого пребывания в полости клюва корм смачивается слюной. Маленькие железы, расположенные на дне и крыше полости клюва, секретируют незначительное количество бога­ той муцином слюны, которая способствует лучшему скольжению корма. Акт глотания начинается с быстрых движений языком по направлению к глотке, совершаемых при участии соответствующих мышц {т.т. hyobranchio и copulo- entoglossus) и сопровождающихся быстрым движением головы, которое спо­ собствует продвижению скопившихся в язычном преддверии зерен. В это вре­ мя происходит расширение глотки вследствие частичного ее прикрепления к участку, граничащему с позвоночным столбом. Эти процессы при поддержке тт, mandibulopharyngo-hyobranchialis) вызывают повышение давления в по­ лости глотки. В области верхнего пищевода после превышения определенного порога раздражения начинается перистальтика. Расположенные в верхней час­ ти пищевода мелкие железы выделяют дополнительное количество муцина на Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека