Методы оценки кормов и изучения обмена веществ и энергии 55 Можно собирать помет в пакеты, которые подвешивают птице , используя специальную сбрую. Для этого пригодны полиэтиленовые пакеты вместимо­ стью 230-300 мл. Размеры сбруи легко изменяются. До анализа высушенные при 65-70°С образцы корма и помета хранят в хо­ лодильниках. Для хранения образцов используют запаянные полиэтиленовые пакеты, банки с притертыми пробками или другую посуду, обеспечивающую герметичность. Длительно хранить высушенные образцы до анализа не реко­ мендуется. Изменения в составе высушенного до воздушно-сухого состояния корма, вызванные деятельностью микроорганизмов, практически не прекраща­ ются, поэтому чем меньше сроки хранения образцов до анализа, тем точнее бу­ дут результаты. Практика показала, что при быстрой сушке, стерилизации и непродолжительном хранении помета добавка щавелевой кислоты не обязательна. После окончания учетного периода для определения первоначальной влаги отбирают 10-15 % помета от общего его количества, высушивают при темпера­ туре 65-70“ С до постоянной массы. Полученную воздушно-сухую массу тща­ тельно размалывают, помещают в банку с притертой пробкой и хранят для анализа. Анализ выделенного помета и яиц проводят по общепринятым методам. После проведения балансовых опытов и выполнения анализов устанавливают баланс отдельных питательных веществ в организме и их переваримость. Для это­ го определяют фактическое среднесуточное потребление кормов, питательных ве­ ществ и выделение их с пометом и калом, яйцом в расчете на 1 голову. Образец формы расчета переваримости кормов, органического вещества, протеина и использование азота приведен в таблице 19. Аналогичным методом рассчитывают баланс и коэффициенты переваримости, использования и дос­ тупности других питательных веществ и аминокислот. При расчетах баланса веществ в опытах на курах можно рассчитывать коэффициенты отложения ве­ ществ в яйцемассу и прирост живой массы отдельно. Оценка обменной энергии кормов. Обменная энергия - это показатель, обобщающий питательную ценность кормов и характеризующий доступную для птицы энергию химических связей белков, жиров и углеводов. До конца 1998 г . в Российской Федерации для оценки кормов использовали показатель «кажущаяся» обменная энергия (КОЭ). Величины обменной энер­ гии в компонентах были определены на птице разных возрастов и типов про­ дуктивности (рекомендации ВНИТИП, 1992 г.). Фоном в опытах служили кукурузно-соевые комбикорма, изготовленные по ГОСТ 18221-72. Они обла­ дают достаточно высокой переваримостью, что завышало такой показатель как степень использования птицей энергии из оцениваемых компонентов. В настоящее время в состав кормосмесей для птицы включают, в основном, пшеницу, ячмень, подсолнечный шрот. Некрахмалистые полисахариды, содер­ жащиеся в таких компонентах, ухудшают использование энергии контрольной кормосмеси и изучаемых компонентов. Поэтому возникла необходимость пере­ оценить калорийность всех кормов, а заодно унифицировать методику определе- Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека