278 Кормление сельскохозяйственной птицы сравнительно легко выводятся через почки. Тем не менее, здесь также могут возникнуть нарушения обмена веществ, обусловленные взаимодействием вита­ минов. Так, при избытке никотиновой кислоты возникает дефицит пантотеновой. Кроме того, никотиновая кислота выводится из организма в виде метилирован­ ного производного, в результате чего в организме возникает дефицит соедине­ ний, которые являются поставщиками метильных групп (холин, метионин). Передозировка аскорбиновой кислоты ухудшает обеспеченность организма окисленными соединениями серы, что ведет к ослаблению функции печени. Как было отмечено выше, объективными показателями биохимической ценности инкубационных яиц является содержание в них витаминов А, Дз, Е, К, В], Вз, Вз, Вс, В] 2, Н и каротиноидов. В биологически полноценном инкуба­ ционном яйце должно быть не менее 6-8 мкг/г витамина А; 2-3 ИЕ/г витамина Дз; 60 мкг/г витамина Е; 3 мкг/г витамина Вз; 0,4 мкг/г витамина К; 1,5 мкт/г витамина Bj; 8-10 мкг/г витамина Вз; 6-7 мкг/г витамина Вс; 8 мкг/г витамина В12; 10 мкг/г биотина и 18— 20 мкг/г каротиноидов. Эти нормы обеспечивают высокую выводимость и жизнеспособность молодняка. На практике чаще все­ го в инкубационном яйце определяют содержание витаминов А, Е, В 2 и каро­ тиноидов. Безусловно, указанные нормы витаминов в биологических объектах являются ориентировочными, однако они достаточно объективно отражают уровень обеспеченности птицы витаминами и могут быть использованы для оценки качества витаминных препаратов и премиксов. Макро -и микроэлементы Минеральные вещества комбикорма представляют собой остаток, полу­ ченный при озолении сухой массы корма. Зола состоит из макроэлементов (кальций, фосфор, магний, калий, натрий, хлор, сера) и микроэлементов (железо, марганец, цинк, медь, кобальт, йод, се­ лен и др.). Физиологическая роль минеральных веществ в организме птицы разнообразна. К основным нормируемым в комбикормах для птицы макроэле­ ментам относятся кальций, фосфор и натрий, а к микроэлементам - железо, медь, цинк, кобальт, марганец и йод. Столь обширный перечень нормируемых минеральных веществ для птицы связан с особенностями ее минерального об­ мена, суть которого сводится к следующим основным положениям: - своеобразие минерального обмена у эмбрионов, развивающихся в замк­ нутом пространстве яйца. Единственным источником минеральных элементов в данном случае является желток, белок и скорлупа. Более 80 % кальция в эмбрион поступает из скорлупы; Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека