256 БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА Роль ВИТАМИНОВ в ПИТАНИИ ПТИЦЫ Витамины - это высокомолекулярные органические соединения различной химической природы, синтезируемые, главным образом, растениями и частич­ но - микроорганизмами. В организме они присутствуют в очень малых коли­ чествах, но обеспечивают выполнение жизненно важных функций, регулируя обмен веществ. Птица наиболее чувствительна к недостатку витаминов в кормах, что свя­ зано с ее биологическими особенностями (высокая скорость роста, быстрое продвижение корма по желудочно-кишечному тракту, недостаточный синтез и ограниченное всасывание эндогенных витаминов в пищеварительном тракте и т.д.) На потребность птицы в витаминах оказывает влияние включение в ре­ цептуру комбикормов наиболее дешевых ингредиентов (при исключении или уменьшении доли богатых витаминами продуктов переработки мяса и рыбы, различных видов тепловой обработки кормов, применении зерна повышенной влажности и нестабилизированных жиров, хранении кормов при высокой тем­ пературе и влажности). Проблема обостряется в случае возникновения стрес­ совых ситуаций (повышенная температура, вакцинация, дебикирование), снижающих потребление корма и уменьшающих кишечную абсорбцию вита­ минов. Субклинические и клинические заболевания также ослабляют абсорб­ цию витаминов в кишечнике. Потребность птицы в витаминах изменяется и под влиянием интенсивной селекции на повышение скорости роста, яичной и мясной продуктивности, при использовании в комбикормах антибиотиков, наличии антивитаминов и плес­ невых грибов, неодинаковой способности птицы различных пород и возраста к эндогенному биосинтезу витаминов, нельзя не учитывать и антагонистических и синергических взаимодействий между отдельными элементами, а также ме­ жду витаминами и другими микрокомпонентами кормосмеси. Отсутствие или недостаток витаминов в рационе вызывает нарушение обмена веществ в орга­ низме, что приводит к отставанию птицы в росте, снижению ее продуктивно­ сти и качества получаемой продукции. При производстве инкубационных яиц следует иметь в виду и то, что эмбрионы птицы развиваются в яйцах, K yzia приток питательных веществ из организма в процессе‘ эмбриогенеза невозмо- Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека