234 Кормление сельскохозяйственной птицы В шроте, получаемом после извлечения масла из семян, содержится 33-36 % сырого протеина, аминокислотный состав которого аналогичен другим видам шротов растительного происхождения (табл. 118). По содержания незаменимой аминокислоты - лизина - рапсовый шрот ус­ тупает соевому, но превосходит подсолнечный. В сравнении с другими видами шротов в рапсовом более низкий уровень аргинина и тирозина. В 100 г рапсо­ вого шрота содержится 222— 225 ккал обменной энергии, в зависимости от со­ держания в нем сахара, крахмала, остаточного жира. По содержанию питательных веществ рапсовый шрот - ценное кормовое средство, однако его применение в рационах птицы ограниченно из-за наличия глюкозинолатов, танинов, филатов, эруковой кислоты, оказывающих отрица­ тельное влияние на состояние здоровья птицы, ее продуктивность и качество продукции. При использовании в рационах птицы рапсового шрота с повышенным со­ держанием глюкозинолатов отмечаются кровоизлияния в печени, повышается смертность кур, появляется неприятный (определяемый как «рыбный», «кра­ бовый» и др.) запах яиц и привкус мяса бройлеров. Кормовые качества этого шрота зависят от сорта и технологии переработки семян при извлечении из них масла. Экстремальные условия обработки, особенно высокая температура, приводят к деструкции аминокислот, в первую очередь лизина, метионина, цистина, и снижению их доступности для организма птицы. В настоящее время во всех странах, занимающихся возделыванием этой культуры, выводят сорта с пониженным содержанием глюкозинолатов и эруко­ вой кислоты (сорт «00»). Шрот, полученный из таких сортов рапса, характе­ ризуется более высокими кормовыми качествами. Исследования, проведенные в различных научных организациях страны (ВНИТИП, Сибирский научно-исследовательский и проектно-технологический институт животноводства, Западно-Сибирская зональная опытная станция птицеводства и др.), показали возможность применения рапсового шрота опре­ деленного качества в кормлении сельскохозяйственной птицы. Не рекомендуется вводить рапсовый шрот в рационы племенной птицы и кур, несущих яйца с темноокрашенной скорлупой. Рапсовый шрот, содержащий сырого протеина 33-36 %, сырой клетчатки до 15, глюкозинолатов до 0,8, эруковой кислоты 5-6 % (в жире), можно приме­ нять в рационах кур промышленного стада и цыплят-бройлеров в количестве, до 5 % от массы корма. При более высоких уровнях рапсового шрота в рацио­ нах отмечено снижение прироста живой массы бройлеров, яйценоскости и массы яйца, наблюдалось геморрагическое воспаление печени и увеличение щитовидной железы у птицы. Из зарубежной практики известно, что рапсовый шрот улучшенного каче­ ства, содержащий глюкозинолатов не более 0,3 % и эруковой кислоты не более 5 % (в жире), применяют в повышенных дозировках (до 10 % в рационах кур и 15 % -бройлеров). Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека