20 Кормление сельскохозяйственной птицы На переваривание и всасывание жиров у птицы в значительной мере ока­ зывают влияние компоненты желчи. Всасывание конечных продуктов фермен­ тативного расщепления жиров в первые дни и недели жизни цыплят зависит от присутствия определенных желчных кислот. Холевая, хенодезоксихолевая, де- гидрохолевая, гидродезоксихолевая и урсодезоксихолевая кислоты улучшают всасывание жира у суточных и 3-недельных петушков. Расщепление и всасы­ вание жиров у птицы зависят также от структуры жировых соединений. Паль­ митиновая кислота в тонком отделе кишечника кур отщепляется и всасывается в зависимости от ее положения в молекуле триглицеридов. Освобождающиеся в процессе всасывания жирные кислоты взаимно стимулируют всасывание друг друга. Так, в присутствии ненасыщенных жирных кислот повышается ин­ тенсивность всасывания в тонком отделе кишечника цыплят таких насыщен­ ных жирных кислот, как пальмитиновая и стеариновая. Минеральные вещества (натрий, калий и хлор) всасываются в зависимости от потребности в них птицы. Интенсивность всасывания кальция зависит от ис­ пользуемых в рационе кальциевых соединений, а также присутствия желчи и ви­ тамина Дз. Всасывание кальция снижается при отсутствии витамина Дз при высоком содержании фосфора в корме, наличия фитина в растительных кормах. Около 45 % кальция всасывается из хлорных солей (СаСЬ). У 4-месячных кур- молодок из рациона всасывается 25 % кальция, в период яйцекладки - от 30 до 73 %, во время линьки - 32 %. На всасывание фосфора влияет соотношение его с кальцием и потребность в нем организма. Микроэлементы (магний, железо, медь и др.) всасываются в незначитель­ ном количестве. Так, магний всасывается бройлерами на 10%, курами- несушками на 2 % от потребленного количества. Использование комбикормов птицей зависит от интенсивности всасывания витаминов. Всасывание витамина В) зависит от потребности организма в тиа­ мине и от содержания его в корме. Всасывание происходит в линейной зависи­ мости от его содержания в корме, но только до определенного уровня. Из 100 мкг тиамина всасывается в двенадцатиперстной кишке цыплят около 90 % из 250 мкг - около 89 %. Всасывание витамина А ухудшается при дефиците его в корме. Каротин всасывается в тонком отделе кишечника после его освобождения от соедине­ ния с жиром. Желчные кислоты (гликохолиевая и др.) стимулируют всасывание р-каротина. Всасывание каротина усиливается при дефиците витамина А в ра­ ционе. ^ Всасывание витамина Е возможно при наличии желчи в содержимом тон­ кого отдела кишечника. Пищеварение в слепых кишках Расположенные попарно слепые кишки, а также прямая кишка имеют у разных видов домашней птицы различную длину (табл. 8). Заполнение слепых кишок происходит во время перехода содержимого тонкого отдела кишечника Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека