Нормирование кормления сельскохозяйственной птицы 169 В целом отложение в желток апоэфира каротиновой кислоты - промыш­ ленной формы зеаксантина, может доходить до 40^5 %, лютеина и зеаксанти- на не выше 12-20 %, а красного пигмента - кантаксантина - 35-40 %. Если в качестве источника каротиноидов применяется хвойная мука, то не­ обходимо учитывать, что насыщенность окраски желтка будет примерно в 2 раза ниже, чем при скармливании аналогичного количества травяной муки. Цвет желтка меняется при наличии в комбикорме для кур хлопчатникового шрота, за счет отложения токсического пигмента - госсипола. При 5 % шрота желток приобретает оранжевый цвет, при 9-10% на желтке появляются гряз­ но-зеленые, коричневые и черные пятна. Одновременно может появиться красноватый оттенок белка. Наличие в кормосмеси дробленых льняных семян может вызвать розовую окраску белка. Если белок зеленоватого цвета - то здесь причиной является бак­ териальная обсемененность, особенно если в белке имеются ниточки и тяжи. При включении ржи более 5 % по массе может появиться темно-желтый цвет желтка. Повышенное отложение в желтке рибофлавина (В 2) может вызвать желто­ вато-зеленую окраску. Кишечные инфекции и паразиты, кокцидиоз и микотоксины угнетают вса­ сывание и усвоение кормовых каротиноидов. Аналогичное снижение усвоения каротиноидов наблюдается при малабсорбции. Каротиноиды также могут очень быстро окисляться. Они очень фоточувствительны и под влиянием света их молекула перестраивается и снижает интенсивность цвета. Усвоение и сохранность каротиноидов и ксантофиллов значительно повы­ шаются при включении в комбикорма антиоксидантов. Корма, хранящиеся в жаркое время в металлических бункерах, относи­ тельно быстро окисляются. Поэтому часто летом насыщенность цвета желтка снижается, под влиянием автоокисления пигментов. В ряде опытов было уста­ новлено, что введение окисленного соевого масла в комбикорма снижает ус­ воение ксантофиллов и отложение их в желток. Даже повышение уровня витамина Е в комбикорме до 150 г/т переставало действовать через 21 день, если кормовые жиры имели повышенное кислотное число. В таблице 84 пред­ ставлено влияние добавок антиоксидантов на активность фермента липогена- зы, ответственной за окислительный распад жиров. В хлопковом шроте кроме каротиноидов содержится токсический пиг­ мент- госсипол, имеющий грязно-зеленый цвет. Пигменты ржи имеют темно­ желтый цвет. Амарант содержит и красно-пурпурный водорастворимый пиг­ мент бетанин, который используется в пищевой промышленности. В кукурузе содержится, в основном, лютеин и зеаксантин (до 65-70 %), в то время как в травяной муке, наоборот, до 70 % суммы каротиноидов состав­ ляет бета-каротин. В помидорах значительную долю каротиноидов составляет ликопен, в моркови - бета-каротин, в сладком перце — кантаксантин. В цветках календулы содержится, в основном, лютеин. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека