Нормирование кормления сельскохозяйственной птицы 165 веществами кормов необходимо вводить в комбикорма ферментные препараты с целью повышения переваримости питательных веществ корма. Для снятия температурного стресса можно увеличить норму добавки витамина С до 250- 400 г на 1 т кормосмеси или выпаивать птице аскорбиновую кислоту из расчета 1 г на 1 литр воды. Для предотвращения нарушений сердечной деятельности и выноса СО 2 из организма в рационы вводят пищевую соду, иногда до 2-^ кг на 1 т кормосмеси. При отсутствии в комбикормах добавок ферментных препаратов, в них следует уменьшить содержание ячменя, так как это приводит к излишнему по­ треблению воды. Не рекомендуется превышать норму доступного фосфора в рационах. Для сохранения качества скорлупы яиц курам скармливают смесь ракушки и из­ вестняка (в соотношении 1:1) из отдельных кормушек, снизив уровень кальция в рационе. При невозможности использования такого приема известняк вводят в кормосмеси в виде крупки. В связи с увеличением потребности птицы в калии норму его содержания в комбикорме увеличивают на 25-30 %. Кормление и пигментация продукции Под пигментным обменом следует понимать обмен комплекса биологиче­ ски активных соединений, а также их предшественников и метаболитов, кото­ рые накапливаясь в поверхностных тканях тела, в скорлупе и желтке яиц придают им цвет, ассоциирующийся у человека с высоким качеством и вкусом продукции. Придание продукции определенного цвета является побочным эф­ фектом накопления пигментов в желтке яиц, подкожном жире и коже. Пожа­ луй, только в отношении пигментирования скорлупы существует двойное мнение. Одни считают пигментирование скорлупы защитной маскировкой, вы­ работанной в процессе эволюции, другие - способом выведения из организма балластных веществ. В основе большинства пигментов, витаминов, алкалоидов и других хими­ ческих веществ лежат гетероциклические пятичленные соединения с аромати­ ческим характером (пиррол, фуран, тиофен).К производным пиррола относятся хлорофилл, гемин крови, родопсин (глазной пурпур), пигменты желчи, цито- хромы, витамины В 2 и В 12, каротиноиды, простетические группы ферментов и многие другие. Природные пигменты являются металлическими хелатными комплексами производных порфиринов. Они содержат плоское 16-членное кольцо-ядро порфина, которое в свою очередь содержит 4 пиррольных кольца. В порфине водородный атом замещает метиловую, виниловую и пропионовую кислоты. Все углеродные и азотные атомы в порфириновом кольце присоединены от глицина и лимонной кислоты. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека