Нормирование кормления сельскохозяйственной птицы 161 кишечный тракт соответствующих ферментов возрастает, а при уменьшении - сокращается. Недостаток необходимых организму субстратов приводит к акти­ вации систем, обеспечивающих их ассимиляцию. При этом механизм активи­ зации ферментов сводится не к прямому субстратному регулированию, а к надсистемным гомеостатирующим адаптациям. То же самое, вероятно, и про­ исходит в организме птицы при повышении температуры до 30-31°С. Температура среды влияет на потребление птицей воды. Так, при измене­ нии потребления корма на 60 % потребление воды меняется на 300 %. Если при температуре 21°С куры-несушки выпивают по 190-240 мл воды, то при 33-3- от 335 до 600 мл. Специалисты фирмы «Росс Бридерз» указывают, что потребность, например, мясных кур в воде возрастает примерно на 6,5 % на каждый 1 градус повышения температуры в помещении сверх 21°С, Изменения обмена веществ у птицы, обусловленные высокой температу­ рой среды, ведут к необходимости повышения питательности корма. Целесо­ образность повышения уровня протеина в рационах вызвана тем, что при температуре воздуха 30-31°С у птицы возрастают концентрация аминокислот в дуоденальном химусе и их всасывание в кишечнике. Дополнительное введе­ ние в рацион аминокислот ведет к усилению окислительных процессов в фол­ ликулярной ткани, росту и развитию фолликулов, а значит, и к повышению продуктивности птицы. Установлено, что при повышении температуры среды значительно увели­ чивается расход лизина на поддержание жизни в расчете на 1 кг живой массы ' кур, а на поддержание производства единицы массы яичной продукции значи­ тельно возрастает расход серосодержащих аминокислот. Известно, что повышение содержания в рационе для яичных кур уровня протеина до 19 % при температуре от 28 до 32°С, способствует повышению ин­ тенсивности яйценоскости и сокращению затрат корма на 1 кг яичной массы. Это объясняется более полным гидролизом протеина в пищеварительном тракте и соответственно увеличением поступления аминокислот в организм. Аналогич­ ный эффект оказывали рационы с минимальным избытком аминокислот. Нормы содержания витаминов и микроэлементов в рационах для птицы в жаркий период года обычно рекомендуют увеличивать на 25-30 %, поскольку при уменьшении потребления корма, в котором к тому же усиливается окисле­ ние и распад витаминов, возрастает их дефицит в организме. Чаще всего реко­ мендуют повышать уровни витаминов А, Дз, Е и С. Некоторые исследователи считают достаточным увеличение нормы только витамина С - до 250-400 г на 1 т корма. Имеется достаточно много свидетельств о том, что отрицательное влияние высоких темперагур на продуктивность кур можно уменьшить при помощи добавок натрия и калия в питьевую воду. Натрий вместе с калием необходим организму для обеспечения ионного транспорта в клетках. Для оптимизации баланса ионов электролитов в рационах птицы натрий, калий и хлор должны содержаться в определенном количестве и пропорции (табл. 81). Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека