— 69 — и отопленія, премію въ 9 фр. У насъ же вопросъ о денатурализа­ ціи спирта во время послѣдняго съѣзда заводчиковъ въ Петербургѣ былъ даже вовсе исключенъ изъ программы. Между тѣмъ польза отъ денатурализованнаго спирта огромна; съ злоупотребленіями же въ этомъ дѣлѣ можно успѣшно бороться, съ одной стороны,—уста­ новленіемъ строгихъ карательныхъ мѣръ за обратную очистку съ цѣлью употребленія названнаго продукта для питья, а съ другой— изобрѣтеніемъ такого способа денатурализаціи, при которомъ пре­ вращеніе денатурализованнаго спирта въ напитокъ оказалось бы невозможнымъ. Впредь же до изысканія этого способа было бы чрез­ вычайно полезно разрѣшить нашимъ винокуреннымъ заводчикамъ употреблять обыкновенный спиртъ хотя бы для отопленія своихъ заво­ довъ. На нѣкоторыхъ нашихъ сельскохозяйственныхъ винокурняхъ (напр., въ Минской губ.) ежедневно выходитъ около одной сажени дровъ для топлива; для замѣны этого количества дровъ спиртомъ понадобится его до 20 ведеръ ежедневно, или до 400 тыс. градусовъ въ продолженіе всего винокуреннаго періода. Это отвлекло бы изли­ шекъ спирта съ рынка и значительно сократило бы замѣчаемое теперь перепроизводство названнаго продукта. Конечно, употребленіе спирта на топливо возможно лишь при сложеніи акциза или даже при премированіи такого способа утилизаціи спирта. Пивовареніе имѣетъ большое значеніе для сельскихъ хозяевъ, Пивовареніе 55). являясь техническимъ производствомъ, тѣсно связаннымъ съ земле­ дѣліемъ, такъ какъ, съ одной стороны, оно потребляетъ продукты (ячмень и хмель), получаемые отъ земледѣлія, а, съ другой— даетъ отбросы (дробину), доставляющіе прекрасный кормъ скоту. Пиво производится, главнымъ образомъ, въ холодное время года и, какъ продуктъ, не выносящій далекихъ перевозокъ, должно потребляться на мѣстѣ производства. Потребленіе пива у насъ возрастаетъ, но въ то же время число мелкихъ заводовъ сильно сокращается: такъ, съ 1875 по 1899 г. число заводовъ сократилось вдвое. Дѣйствую­ щая въ настоящее время система взиманія акциза крайне стѣсни­ тельна дли пивоваренія; точно также и продажа пива сопряжена съ излишними формальностями и находится въ полной зависимости отъ усмотрѣнія акцизнаго вѣдомства. Для поднятія этого произ­ водства высказывалось пожеланіе, между прочимъ, объ упраздненіи установленныхъ нормъ при взиманіи акциза съ пива. Дѣло въ томъ, что взиманіе акциза съ пуда солода должно способствовать разве­ денію высокосортнаго и потому высокоцѣннаго пивного ячменя. Но, примѣняя въ то же время нормы для выхода пива изъ разныхъ сортовъ солода,— нормы, нигдѣ не практикуемыя,— тѣмъ самымъ парализуется стремленіе пивоваровъ пріобрѣтать ячмень высокаго качества, такъ какъ за таковой, кромѣ приплаты за качество, при- Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека