Глава V. Винокуреніе, пивовареніе и медовареніе. Техническія сельскохозяйственныя производства, потребляя мѣстные продукты, могутъ значительно поднять доходъ нѣкото­ рыхъ хозяйствъ и поставить ихъ въ такое положеніе, при которомъ переживаемый нынѣ сельскохозяйственный кризисъ не будетъ имѣть остраго характера, замѣчаемаго теперь. Однако, сильная задол­ женность владѣльческихъ хозяйствъ и вообще отсутствіе оборот­ ныхъ средствъ ставятъ владѣльцевъ въ полную невозможность организовать у себя упомянутое дѣло. Прибѣгать къ займамъ для устройства того или другого завода по переработкѣ сельскохозяй­ ственныхъ продуктовъ является дѣломъ рискованнымъ по техни­ ческой неподготовленности хозяина— предпринимателя; приглашать же для сего дорого оплачиваемаго спеціалиста— далеко не всегда возможно. Всѣ эти обстоятельства и тормозятъ организацію техни­ ческихъ сельскохозяйственныхъ производствъ при имѣніяхъ. Производствами, повышающими доходность сельскаго хозяй­ ства, являются преимущественно всѣ тѣ отрасли перерабатывающей промышленности, которыя, во-1-хъ, дозволяютъ сбывать продукты своего хозяйства по болѣе высокой цѣнѣ или съ меньшими расхо­ дами по доставкѣ ихъ на рынокъ; во-2-хъ, тѣ изъ нихъ, которыя требуютъ небольшихъ расходовъ на постановку дѣла, и, въ-3-хъ, тѣ, благодаря которымъ въ имѣніи вводится культура корнепло­ довъ или пропашныхъ растеній, при чемъ отбросы отъ производствъ, идя на кормъ скоту, улучшаютъ плодородіе почвы. Въ виду сего высказывалось пожеланіе о необходимости прежде всего точно опредѣлить признаки, коими отличаются чисто промысловыя пред­ пріятія отъ сельскохозяйственныхъ. При отсутствіи такого опре - дѣленія законъ 1896 г. получаетъ значеніе прямо противоположное тому, которое при введеніи его имѣлось въ виду законодателемъ. Такъ, обложеніе земель сравнительно съ промысловыми заведеніями не только не становится уравнительнѣе, а, наоборотъ, оказывается, что земля, обложеніе которой признано несоразмѣрно высокимъ, должна платить еще добавочный налогъ въ формѣ промысловаго. Засимъ для развитія упомянутыхъ производствъ необходимы меліо­ ративный кредитъ и обезпеченіе сбыта. Въ виду сего высказы-Общія соображенія о воспособленіи тех­ ническимъ производ­ ствамъ, тѣсно свя­ заннымъ съ сельскимъ ХОЗЯЙСТВОМЪ 45). Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека