— 146 — необходимымъ самое активное участіе въ организаціи и дѣятель­ ности такихъ маслодѣленъ мѣстныхъ земскихъ органовъ и Мини­ стерства Земледѣлія въ лицѣ инструкторовъ по молочному дѣлу. Министерство могло бы также приходить на помощь земству ссу­ дами на устройство земскихъ маслодѣленъ, которыя, затѣмъ, по мѣрѣ развитія молочнаго хозяйства, продавались бы артельщикамъ на условіяхъ погашенія расходовъ по организаціи въ теченіе нѣ­ сколькихъ лѣтъ изъ доходовъ маслодѣлія (Вятская, 75). Въ цѣляхъ достиженія болѣе благопріятныхъ результатовъ въ дѣлѣ организаціи артельныхъ маслодѣленъ, признается также жела­ тельнымъ поставить развитіе ихъ въ связь съ открытіемъ сельско­ хозяйственныхъ обществъ, которымъ принадлежало бы на мѣстахъ ближайшее руководство дѣломъ и забота о цѣлесообразномъ напра­ вленіи его на пользу мѣстнаго населенія. Считаясь, однако, съ тѣмъ, что частное предпринимательство, какъ болѣе гибкое, болѣе принаравливающееся къ рынку, спросу и сбыту продуктовъ, все- таки явится конкурентомъ общественнаго маслодѣлія, необходимо озаботиться выработкой тѣхъ нормъ, въ которыхъ допустимо устрой­ ство новыхъ промышленныхъ заведеній. Необходимо, чтобы, въ видахъ устраненія эксплоатаціи населенія, фабричный законъ о воспрещеніи уплаты за работу товаромъ (ст. 99 Устава о промы­ шленности Св. Зак. т. XI, ч. 2-я) былъ распространенъ и на всѣ масло­ дѣльные заводы, при расчетахъ маслодѣловъ за молоко. Въ видахъ же охраненія населенія отъ переноса и распространенія заразныхъ болѣзней черезъ молоко, необходимы: 1) выработка земствомъ обя­ зательныхъ постановленій относительно санитарныхъ и техническихъ требованій при открытіи заводовъ, и 2) подчиненіе ихъ санитарному и ветеринарному надзору. Въ виду того, что главной причиной перенесенія заразы является смѣшанный «обратъ», необходимо уста­ новить обязательную пастеризацію «обрата» въ крупныхъ маслодѣль­ няхъ. Въ видахъ всеобщаго распространенія пастеризаціи какъ мо­ лока, такъ и «обрата» въ Вятской губерніи— желательно возбудить ходатайство объ установленіи преміи за изобрѣтеніе дешеваго пасте­ ризатора. Вмѣстѣ съ тѣмъ, крайне желательно, чтобы Министерство Земледѣлія и Государственныхъ Имуществъ снабжало общественныя и артельныя маслодѣльни пастеризаторами наиболѣе пригоднаго типа для распространенія ихъ въ губерніи и борьбы съ заразными нача­ лами молока, подобно тому, какъ то же Министерство приходитъ на помощь въ борьбѣ съ засореніемъ полей, отпуская въ земскіе очистительные пункты тріэры, куколеотборники, льночистилки и т. п. (Вятская, 7 5). Помимо этихъ мѣръ, слѣдуетъ озаботиться о проникновеніи въ крестьянскую среду профессіональныхъ знаній, необходимыхъ, Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека