53 Н И Н Ы в мире в целом увеличилось на 26,8% (с 69,7 в 1989-1991 гг. до 88,4 млн т в 1999 г.), а поголовье свиней возросло лишь на 6,4% (с 857,9 до 912,7 млн гол.), что свидетельствует о высокой интенсивности производства свинины. При этом рост производства свинины в вы­ сокоразвитых странах достигается благодаря использованию прогрессивных технологий, широкому внедрению гибридизации, повышению продуктивности животных. Наиболее крупными производителями свинины в мире являются Китай (39,9 млн т, или 45,1% от об­ щего производства свинины в мире), США (8,8 млн т), Германия (3,9 млн т), Испания (2,9) и Франция (2,4 млн т). Птицеводство Поголовье птицы в хозяйствах всех категорий на 1.01.2000 г. составило 346 млн гол., уменьшившись по сравнению с аналогичной датой 1996 г. на 22,3%. Снижение поголовья птицы произошло во всех категориях хозяйств, но в наибольшей степени — на сельскохозяй­ ственных предприятиях (на 25%); в хозяйствах населения и фермеров уровень снижения со­ ставил соответственно 18,4 и 11,1%. Поголовье птицы в фермерских хозяйствах в 2000 г., как и в предыдущие годы, было очень незначительным, не превышая 0,47-0,52% от ее общей численности. Наибольшее снижение поголовья птицы произошло в 1991-1996 гг. (56%), в последующие годы темпы снижения не превышали 2,8-3,3%. Сельскохозяйственные пред­ приятия, несмотря на наиболее высокие темпы снижения поголовья птицы, занимают веду­ щее место в производстве яиц: в 2000 г. - 70,8% от общего объема, доля хозяйств населения и фермеров соответственно составила 28,8 и 0,4%, общее же количество яиц, произведенных в хозяйствах всех категорий в 2000 г., было равно 33,9 млрд шт.; можно отметить незначи­ тельный прирост этого показателя начиная с 1996 г. (на 2,0 млрд шт.). В 1999 г. в хозяйствах всех категорий было произведено 748 тыс. т мяса птицы в убой­ ной массе, что в мясном балансе России составляет 17,4%; это ниже по сравнению с произ­ водством говядины и свинины в 2-2,5 раза. Дефицит мяса птицы диктует необходимость его импорта. В отдельные годы по импорту поступало 242-1149 тыс. т мяса птицы, прослежива­ ется нестабильная тенденция к снижению объемов импорта. Надо отметить, что импортное мясо птицы уступает по качеству произведенному в России, число случаев выбраковки и снижения сортности отечественного мяса птицы значительно меньше по сравнению с им­ портным. В последние годы происходило устойчивое повышение объемов реализации яиц хозяй­ ствами всех категорий - в 1995, 1999 и 2000 гт. соответственно 4,1; 9,3 и 11,2 млрд шт. В те­ чение пяти лет произошло, хотя и незначительное, повышение товарности производства яиц: 1995 г. - 66,4%, 2000 г. - 69,4%. В течение 1995-2000 гг. имело место почти четырехкратное повышение цен на яйца, реализуемые сельскохозяйственными предприятиями, в 2000 г. цена за 1000 шт. составила 978 рублей. Вероятно, самым положительным моментом в состоянии птицеводства России следует считать значительный рост яичной продуктивности птицы на сельскохозяйственных пред­ приятиях в последние годы: средняя годовая яйценоскость кур-несушек в 1995, 1996, 1997, 1998,1999 и 2000 гт. соответственно была равна 212,217,234,240,248 и 262 шт. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека