62 (le Chasselas blanc), серексія (le Morillon Ь Ш et Malvoisie noir). — Всѣ эти сорты срѣзываютъ 10 или 15 днями раньше прочихъ. Къ сожалѣнію, значительная часть лозъ, встрѣчающихся нынѣ въ сѣвернымъ частяхъ вашего края, принадлежитъ къ породамъ медленно созрѣвающимъ. Куру- клакъ и кабасія, породы наиболѣе встрѣчающіяся въ этихъ мѣстахъ, никогда не достигаютъ надлежащей зрѣлости и от­ того лишены сахаристыхъ веществъ, въ слѣдствіе чего онѣ никогда не могутъ дать хорошаго вина. Лучшимъ доказательствомъ моихъ словъ могутъ служить весьма дурныя вина изъ виноградниковъ, лежащихъ по обѣимъ сторонамъ Днѣстра, вверхъ отъ Бендеръ, а равно и вина съ 1 9 Ло виноградниковъ, лежащихъ въ сѣверныхъ частяхъ нашего края. Дурное качество винъ изъ этихъ виноградни­ ковъ могло бы быть значительно уменьшено, если бы въ сухіе годы, когда нельзя бояться большой порчи винограда, отдаляли, по возможности, собираніе винограда, и, по со­ браніи, тщательно старались бы отдѣлить грозды непорченые и дурно созрѣвшіе. Но достигнуть этого, особенно въ вино­ градникахъ крестьянъ, весьма трудно. Въ теплые и «скороспѣлые» годы случается иногда опытнымъ хозяевамъ получать посредственное и даже хоро­ шее вино и изъ этихъ породъ винограда, но это случается очень рѣдко; между тѣмъ, если бы они воспитывали, вмѣсто этихъ дурныхъ породъ, — породы мною поименованныя, — они постоянно получали бы вино несравненно лучшаго ка­ чества; да и крестьяне, слѣдуя ихъ примѣру, улучшили бы свое вино. Слѣдовательно, виноградарство въ этихъ мѣстахъ могло бы быть гораздо прибыльнѣйшею вѣтвію. Еще разъ совѣтую, исключительно разводить здѣсь серексію (la Malvoisie), Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека