ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ НЕЗАВИСИМОСТЬ РОССИИ. Том I И ресурсный потенциал масложировой отрасли позволяет нарастить произ­ водство, глубину переработки и экспорт продукции. В ближайшие годы наибольшее влияние на развитие отрасли будут оказы­ вать кредитные/налоговые льготы для ускорения модернизации промышлен­ ности, общегосударственные контроль и регулирование качества продукции, тарифное регулирование внешней торговли, а также изменение структуры питания населения России в соответствии с мировыми тенденциями в обла­ сти здорового питания. Так, облегчение доступа аграрных предприятий к финансированию/креди- тованию и соблюдение агротехнологий позволят поднять урожайность под­ солнечника до 1,6-1,8 т/га, а реализация «Стратегии-2020», предусматриваю­ щей модернизацию существующих маслоэкстракционных мощностей и уве­ личение мощностей по рафинированию и дезодорированию на 36%, позволит повысить экономическую эффективность производства растительных масел. И государству, и аграрным предприятиям необходимо обратить особое вни­ мание на возможности производства альтернативных масличных культур и модернизацию мощностей под их переработку. Это может стать дополнитель­ ным драйвером роста. Внутренняя структура рынка масложировой продукции также будет изме­ няться. На рынке майонеза потребительские предпочтения будут сдвигаться в сторону соусов на основе майонеза и майонеза высокого ценового сегмента. На рынке промышленных жиров за счет освоения новых рецептур и техно­ логий производства будут появляться функциональные продукты питания, продукты с заданными технологическими свойствами, с более совершенным составом, обогащенные и полезные для здоровья. Государство может способ­ ствовать ускорению развития масложировой отрасли через популяризацию пользы потребления растительных масел и жиров. По этому показателю наша страна значительно отстает от развитых стран. В настоящее время реальное потребление в России составляет лишь около 13,6 кг на человека, в то время как в ЕС — 25 кг, в США — 32 кг. 526 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека