Масложировая отрасль России. Текущее состояние и прогноз развития источником витаминов Е, F и полезных микроэлементов, богато незамени­ мыми полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 и омега-6, которые организм человека самостоятельно не вырабатывает. Подсолнечное масло используется ежедневно практически в каждой рос­ сийской семье и в качестве основного сырья — в масложировой и других от­ раслях пищевой промышленности. Тем не менее суммарный объем потребле­ ния растительных масел на душу населения в России в 2013 г. составил 13,7 кг, что значительно ниже, чем в странах Европы и в США, где этот показатель колеблется от 23 до 29 кг в год и продолжает расти (рис. 12.1). С 2001 по 2013 г. производство подсолнечного масла в России выросло поч­ ти в 3 раза — до 3327 тыс. т. Этому способствовали рост доходов населения, инвестиции в масложировую отрасль и изменение государственного регули­ рования экспорта подсолнечника (рост пошлин) (табл. 12.1). Главным сырьем для производства подсолнечного масла являются семечки подсолнечника. С 2001 по 2013 г. благодаря стабильно высокой рентабельно­ сти выращивания подсолнечника доля площадей под эту культуру в России выросла в 1,9 раза — до 7,2 млн га (табл. 12.2). Основными зонами производ­ ства подсолнечника в России являются Центральный, Южный и Приволж­ ский федеральные округа, в которых сосредоточено 84,8% посевных площа- -V"Ф 'О fO /■35.0 30.0 25.0 20.0 15.0 10.0 5,0 0,0 I Растительные масла всего •Подсолнечное масло Рис. 12.1. Потребление в 2013 г . растительных масел всего, в том числе подсолнечного масла, кг в год И с т о ч н и к : на основе данных Росстата и комплексного анализа рыночных данных. 507 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека