ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ НЕЗАВИСИМОСТЬ РОССИИ. Том I Масложировая отрасль пищевой промышленности занимает ведущее ме­ сто в агропромышленном комплексе России и особое место в экономи­ ческой системе страны. Это связано с такими факторами, как социальная зна­ чимость производимой продукции, важная роль жиров в питании человека, наукоемкость производства, масштабность использования масложировых продуктов в пищевых, кормовых и технических целях и высокая степень го­ сударственного регулирования отраслевого рынка. Эффективное функционирование масложировой отрасли за счет ее тесной связи с сельским хозяйством и другими отраслями пищевой промышленно­ сти оказывает положительное воздействие на развитие связанных с ней от­ раслей и агропромышленного комплекса России в целом. С 2000-х годов масложировая отрасль России динамично развивается: ра­ стут объемы производства и экспортные возможности страны, увеличивает­ ся ассортимент и улучшается качество производимой продукции. Этого уда­ лось достичь как за счет реализации мер государственной поддержки, при­ нятых Правительством Российской Федерации и направленных на создание условий устойчивого обеспечения предприятий отрасли масложировым сы­ рьем, так и благодаря внедрению рыночных отношений с привлечением част­ ного капитала. В 2000-2015 гг. в развитие отрасли отечественными и зарубеж­ ными компаниями было инвестировано более 50 млрд руб., что позволило обновить производственные мощности предприятий и создать десятки тысяч рабочих мест. Исследование состояния масложировой отрасли проводится по трем тра­ диционно выделяемым отраслевым сегментам: подсолнечное масло, промыш­ ленные жиры и майонез. Ры нок подсолнечного масла Самым распространенным растительным маслом является подсолнечное. Оно занимает 84% общего объема производства растительных масел и входит в перечень продукции, обеспечивающей выполнение «Доктрины продоволь­ ственной безопасности страны». Подсолнечное масло обладает высокими пи­ тательными свойствами и усваивается организмом человека до 98%, является 506 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека