ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ НЕЗАВИСИМОСТЬ РОССИИ. Том I Кондитерская отрасль занимает особое место в пищевой индустрии Рос­ сии. Это один из наиболее динамично развивающихся секторов агропро­ мышленного комплекса Российской Федерации. К 1990 г. производством кондитерских изделий в стране занимались 127 специализированных фабрик и более 1000 малых предприятий, цехов, пище- комбинатов, расположенных в районных, областных и краевых центрах. Со­ отношение объемов производства основных производственных групп (фа­ брик и малых производств) к 1990 г. было 1:1. В этот период наивысшим был и коэффициент использования производственных мощностей на кондитер­ ских предприятиях. Начавшийся процесс экономических реформ в России, либерализация рын­ ка привели в начале 90-х годов к значительному спаду производства в конди­ терской промышленности. Наибольший спад был отмечен в 1992 г., когда про­ изводство сократилось более чем на 1 млн т, или на 36% к уровню 1990 г. Он продолжался и в дальнейшем, но меньшими темпами — от 4 до 13% к преды­ дущим годам. При этом наибольший спад кондитерского производства наблю­ дался среди предприятий, расположенных в небольших городах, имевших уста­ ревшие технологии и технику малой мощности и обеспечивающих продукци­ ей население с низким уровнем дохода. Этой группе предприятий было трудно выдержать натиск импорта и отечественных монополистов. В 1994 г. при стати­ стической среднегодовой мощности предприятий кондитерской отрасли 3565,0 тыс. т она фактически была использована лишь на 40,8%. Со второй половины 1996 г. — начала 1997 г. кондитерская промышленность России приобрела устойчивую тенденцию восстановления производства, что сопровождалось и определенными структурными изменениями внутри нее. На рынок уверенно вышел ряд новых, отвечающих мировому уровню крупных и средних кондитерских предприятий, созданных в основном за счет иностран­ ных инвесторов и отечественных банковских структур. Крупные отечествен­ ные производители также приложили максимум усилий для серьезной мо­ дернизации и расширения производственных мощностей с целью сохранения своей доли на рынке. Именно в этот период среди кондитерских предприятий 396 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека